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▲吧台後方山水的浮雕還有煙霧效果，讓人感受到雲霧繚繞。（圖／業者提供 ）《The Hermit隱士》是今年才在東區開幕的全新餐酒館，資深主廚憑藉多年中西餐經驗，傳承老師傅的經典手藝，帶來許多獨門的創意私房功夫菜，顛覆眾人對於餐酒館的印象。「對酒當歌醉東坡」細火慢悶肥而不膩，起鍋後搭配西方的德式酸菜，撞擊出中西合併的美味，「山海匯珍蛋」則將簡單的蒸蛋打造成高級饗宴，蒸蛋擺上阿根廷紅蝦、花枝，剩餘空隙用新鮮鮭魚卵塞滿，最後再以松露點綴，集山珍海味於一身。「奧特曼菜頭粄」則是來店內人氣最旺的必點美食，西洋風格的名字，卻是主廚手工自製的純正臘味蘿蔔糕，炸至金黃外酥內軟，配上主廚自製的XO醬，成為絕配的下酒菜。
▲蒸蛋擺上阿根廷紅蝦、花枝，剩餘空隙用新鮮鮭魚卵塞滿，最後再以松露點綴。（圖／業者提供 ）
▲「對酒當歌醉東坡」細火慢悶肥而不膩，起鍋後搭配西方的德式酸菜，撞擊出中西合併的美味。（圖／業者提供 ）餐酒館的業主是由一群10年以上吧台經驗的資深調酒師所創立，希望能由調酒創造店與人之間的歸屬感，除了經典獨創酒款外，調酒師也能按照客人的情緒、喜好、口味等客製出專屬於個人風格的特調。其中，「Marry me」為店內最受女性喜愛的酒款，用珠寶盒搭載求婚戒子的浮誇外型十分吸睛，加入荔枝果泥與玫瑰糖漿，最後加入蛋白液打發使其口感綿密，調配出花香與酸甜口味。值得一提的是此款調酒每一杯都附贈一枚戒指給客人，呼應調酒名稱外，也讓你擄獲對方的心。
營運總監亞瑟本身也具備資深調酒師經歷，曾經參與各大國際調酒賽事，多年來曾服務台北多家知名的酒吧，品牌的初衷，只想讓客人在繁雜的都市中找到一份歸屬感，就像古代人隱居山林，要出世的時候充滿了能量，可以身心靈滿足地離開。亞瑟說，現在很多餐酒館都是裝潢華美的網美店，就少了那麼一點店家跟客人之間的溫度，我希望可以去製造這個東西。我們想做一個可以讓人暫時脫離工作，心無旁騖地享受這裡的餐點與美酒，這裡就是他們藏身於繁華都市的世外桃源。
※【NOWnews 今日新聞】提醒您 酒後不開車，飲酒過量有礙健康！
