影/今夏最消暑 社頭農會推水果料理 荔枝、土鳳梨入菜

水果料理
▲社頭鄉土鳳梨乾全部採日光浴製成,風味最獨特。(圖/記者陳雅芳攝)

記者陳雅芳/彰化報導

2020-06-21 09:10:00

時值鳳梨與荔枝產季,為了推廣行銷社頭荔枝、鳳梨,社頭鄉農會邀請家政班班員製作十多道鳳梨與荔枝的創意料理,將在地優質土鳳梨與荔枝入菜,除了傳統的鳳梨乾之外,還有涼拌荔枝苦瓜、鳳梨絲瓜、鳳梨司康等特色料理,吸引民眾目光。

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▲新鮮荔枝拌上山苦瓜再加上枸杞就成為夏日爽口料理。(圖/記者陳雅芳攝)
▲新鮮荔枝拌上山苦瓜再加上枸杞就成為夏日爽口料理。(圖/記者陳雅芳攝)
社頭鄉不僅是生產襪子和芭樂的故鄉,鄰近八卦山脈、山腳路一帶有多個村莊農民,因地利之便栽培出擁有獨特風味的「本土鳳梨」和黑葉、糯米、玉荷包與桂花等多元口味的荔枝,今年雨量適中,荔枝粒粒都相當飽滿,果肉Q彈多汁、甜度高。

▲鳳梨蝦球,酸甜滋味可以說是搭配得非常完美。(圖/記者陳雅芳攝)
▲鳳梨蝦球,酸甜滋味可以說是搭配得非常完美。(圖/記者陳雅芳攝)
社頭鄉農會總幹事蕭浚二表示,社頭土鳳梨有別於市面上一般鳳梨,更帶著濃濃土鳳梨香,今年土鳳梨價格平穩,荔枝價格則較往年高,荔枝產期只有約20天,民眾要把握嚐鮮期,剛上市的土鳳梨每台斤價格在20到25元間,和往年差不多。

社頭農會家政班長邱美子說,家政班的同學集思廣益,將社頭的鳳梨與荔枝,融入菜餚裡面,像是涼拌荔枝苦瓜,將新鮮荔枝拌上山苦瓜再加上枸杞就成為夏日爽口料理,還有鳳梨苦瓜雞、鳳梨蝦仁,最特別是把鳳梨曬成乾,再做成鳳梨口味的英式茶點司康,吃起來相當清爽,重點是非常健康,簡單的製作過程,民眾也能在家自己做。

▲社頭鄉土鳳梨做成鳳梨口味的英式茶點司康。(圖/記者陳雅芳攝)
▲社頭鄉土鳳梨做成鳳梨口味的英式茶點司康。(圖/記者陳雅芳攝)
蕭浚二指出,因山腳路一帶的土壤為砂質土,加上日照充沛,生產的土鳳梨(台農二號及三號鳳梨)以風味獨特具清酸又有香氣而聞名,且鳳梨含有豐富的膳食纖維、類胡蘿蔔素、鉀等營養素,能幫助人體對蛋白質的吸收和消化,是營養價值極高的水果。

 

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