朋友炒高麗菜加「1調味料」 內行一看狂讚:廚師級技巧

朋友炒高麗菜加「1調味料」 內行一看狂讚:廚師級技巧

編輯中心/綜合報導

calendar_today2020-10-07 06:46:41|update2020-10-07 06:46:45

大埔鐵板燒
▲有網友透露,他朋友家炒高麗菜都會加「糖」,讓他覺得很不可思議,不過,內行一看卻讚「炒菜加一點糖是廚師級技巧」。(示意圖/取自《大埔鐵板燒五股成泰店》臉書)
「高麗菜」除了伴蒜清炒外,還可拿來煮湯或加入火鍋,是許多人家中料理常見的蔬菜之一。而近日一名網友就在PTT八卦板透露,他朋友說家裡炒高麗菜都會加「糖」,讓他覺得很不可思議,不過,內行網友卻讚「炒菜加一點糖是廚師級技巧」。
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原PO發文表示,自己最近去台南工作, 跟朋友聊天時,對方說家裡炒高麗菜都會加「糖」,身為台中人的他聽後只覺得不可思議...明明是配飯的熱炒,台南竟然也能加糖,想像起來真的有點厲害。
而原PO問友人「為什麼會這樣炒?」他則說「我們南部很多人都這樣炒,連煮湯也會加糖,也不知緣由了」,這讓他不禁好奇詢問大家「有南部炒高麗菜加糖的八卦嗎?」

▲高麗菜是許多人愛吃的蔬菜之一。(示意圖/取自pixabay)
▲高麗菜是許多人愛吃的蔬菜之一,烹煮方法多元,每個人喜好都不盡相同。(示意圖/取自pixabay)
問題一出,網友紛紛留言「他們的糖就是北部人的鹽,你會加鹽的都能改成糖」、「怪怪,身為台南人,真的沒見過煮菜加糖」、「南部只是加比較多,你以為台北不加?」「鹽和糖通常一起加,比例而已」、「台中人的做法是炒高麗菜加蛋,好的高山高麗菜就夠甜了,哪需要加糖」。 
另還有不少老饕直指「提鮮啊,炒菜加糖蠻正常的」 、「你要聽實話嗎 這煮菜方法很常見」、「就是為了怕死鹹,很多都會加,奇怪! 這邊人都不太煮飯嗎?」「炒菜加一點糖是廚師級技巧」、「炒菜加糖很常見的手法吧,關台南屁事?有人番茄炒蛋不加糖?能吃嗎?」 「加糖的菜多了,最常見的滷肉加一大堆」。(編輯:許苡晴)

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