影/生技導入智慧製造4.0 為食品安全把關

影/生技導入智慧製造4.0 為食品安全把關

記者陳雅芳/彰化報導

calendar_today2020-10-16 19:40:00

智慧製造4.0
▲彰化縣一生技餐飲食材專業製造廠舉辦「湯武生技智慧IoT平台成果發表會」。(圖/記者陳雅芳攝,2020.10.16)
食安為民眾最重視議題,而解決食品安全問題應從源頭管理開始,彰化縣一生技餐飲食材專業製造廠,導入智慧製造4.0,透過「食在安心創新服務平台」系統,從原物料進場檢驗入庫起,到產品出貨皆有系統化作業,品質皆嚴格要求,為食安把關。
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▲美牛、美豬即將開放進口,食品安全的問題更加引起關注。(圖/記者陳雅芳攝,2020.10.16)
▲美牛、美豬即將開放進口,食品安全的問題更加引起關注。(圖/記者陳雅芳攝,2020.10.16)
美牛、美豬即將開放進口,食品安全的問題更加引起關注,彰化縣伸港鄉全興工業區內的湯武生技餐飲食材專業製造廠今(16)日舉辦「湯武生技智慧IoT平台成果發表會」,彰化縣工業策進會副執行長陳穎青說,食品業者透過食品履歷APP,進行食安情報蒐集以及食品履歷追蹤等,讓食品業者能主動循線追查,公開檢驗與追查供應商食料品質。
該公司副總經理黃彰時表示,透過「食在安心創新服務平台」系統,以一條龍式智慧服務系統,即時記錄每日生產排程,從原物料入庫、原物料領用、原物料投料及生產製造,透過智慧化服務管理及產線自動化生產,由下而上達成產銷協調一體化,有效增加產能、降低人力成本。

▲疫情加速企業對新科技的接受度,包括AR、遠端操作、視覺辨識等相關工具與技術發展,同時提供「食品履歷追溯APP」追溯食安履歷。(圖/記者陳雅芳攝,2020.10.16)
▲疫情加速企業對新科技的接受度,包括AR、遠端操作、視覺辨識等相關工具與技術發展,同時提供「食品履歷追溯APP」追溯食安履歷。(圖/記者陳雅芳攝,2020.10.16)
該公司同時也開發「食安情報蒐集及食品履歷APP」,以海量資料蒐集分析的模式,主動、即時從數位網路媒體(新聞網站)來源擷取相關食安情報,如食品安全、黑心食品廠商報導等,可快速取得第一手食品安全或市場需求焦點相關輿情情報蒐集,讓食品業者能主動循線追查,公開檢驗與追查供應商食料品質。

陳穎青表示,疫情加速企業對新科技的接受度,包括AR、遠端操作、視覺辨識等相關工具與技術發展,同時提供「食品履歷追溯APP」追溯食安履歷,讓供應商業者在食品事件發生時即時追蹤,強化食品供應鏈資訊即時性透明化管理,提供上游供應商食材溯源與原物料批號,連結追溯中游食品加工物料製造環節與生產批號與產品稽核紀錄。
 

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