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江振誠日前接受Netflix訪問,還獨家揭露驚人食譜:「可麗餅配鹹水雞」、「冰淇淋加醬油」,他直言可麗餅包著鹹水雞一起吃,一點也不奇怪,口感像極了墨西哥捲餅,而冰淇淋和豆味香濃的醬油,如此創新組合更曾出現在他旗下餐廳之一RAW的菜單中!
他笑說:「台灣的傳統美食都藏身在巷弄間。」從小在石牌出生的他,最喜歡巷口的無名蛋餅,後來搬到士林求學時,則是愛上一家超過40年歷史的甜不辣老店,現在他住在宜蘭,也開發出在地美食推薦清單,位居榜首的是東門市場的「嘟好燒」,讓主廚直呼「這些美食都值得被國際看到!」《初心》將於12月8日在Netflix上線。