買麵包有撇步！這4類麵包當心 老闆吐真相：自己都不碰
▲麵包深受國人喜愛，不過有幾款麵包就連老闆自己也不愛買來吃。（示意圖／取自 pixabay ）
編輯中心/綜合報導
麵包美味又精緻，不過除了被民眾當來當作早餐、點心外，有些麵包會因為賣相、口感，被烘焙師傅添加過多不營養的添加物或是糖、色素等，日前就有烘焙坊老闆揭密4款連麵包店師傅自己都不會碰的麵包，更直言「口感好的麵包不一定是健康的麵包」。
部落客「Lily美食談」日前就提到自己一名開烘焙坊的師傅兼老闆告訴她，「有4種麵包是不懂的人才會吃，自己家則是從不碰」，首先第一種是「人造奶油麵包」，奶油麵包內陷吃起來口感濃香滑順，不過一般夾在麵包裡的大多都是植物性奶油，除了營養價值不高，還含有許多反式脂肪，吃多了容易發胖，雖然平價但吃了太多反而不健康。
▲台式麵包口味眾多，深受民眾喜愛。（示意圖／取自pixabay）第二種是「肉鬆麵包」，剛出爐的麵包抹上一層美乃滋後，再鋪上一層厚厚的肉鬆，是小朋友的最愛，但師傅透露某些店家會利用「肉鬆粉」製作肉鬆，雖然能節省成本，味道也和真豬肉炒製的肉鬆相似，營養成分卻大不相同，甚至有可能吃到不合標準的添加物。
第三種則是「『假的』全麥麵包」，一般人印象中全麥麵包被公認是最健康的麵包之一，不少減肥族群都會吃全買麵包增添飽足感。但市面上有許多全麥麵包是利用全麥粉混合麵團，或在製作過程加入焦糖染色，雖然更好入口但同時也喪失當初的健康、營養取向，和真正的全麥差很多。
▲有些麵包屬於精緻澱粉，在挑選前要注意。（圖／翻攝 Pixabay ）最後一種，「便宜的水果麵包」。麵包上面加了水果看起來更讓人垂涎欲滴，不過因為水果和麵包的濕度不同，時間久了就很容易出現水果先發霉的狀況，有些便宜的麵包水果可能選的是使用罐頭水果製作，大量的防腐劑、添加物和高糖份對身體也是負擔。（編輯：楊智傑）
