花椰菜怎麼煮好吃?內行曝1招變超嫩 晉升餐廳級美味

▲一名女網友好奇,為何自助餐的花椰菜都特別嫩,自己煮卻煮不出來,貼文一出,也有內行網友給出建議。(示意圖/取自 pixabay )
▲一名女網友好奇,為何自助餐的花椰菜都特別嫩,自己煮卻煮不出來,貼文一出,也有內行網友給出建議。(示意圖/取自 pixabay )

編輯中心/綜合報導

2021-01-25 16:48:45

現代人為追求身體健康,通常會以多吃蔬菜水果來均衡自己的飲食,其中「花椰菜」也是不少人的最愛,不過也有女網友表示,每次外食時,總覺得自助餐煮的花椰菜特別嫩,但自己煮卻無法達到相同口感,於是求助網友,貼文一出,網友們也紛紛給出建議。

我是廣告 請繼續往下閱讀

該名女網友在社群平台《Dcard》上發文,表示每次到自助餐用餐時,不知道為什麼自助餐的花椰菜都特別嫩,吃起來特別美味,可是買菜自己回家料理時,卻煮不出像自助餐店的「嫩」口感,因次在文末詢問「有人知道作法嗎」?

貼文一出,許多網友紛紛點出關鍵,就是「記得要削皮」,「記得削皮,雖然很麻煩但削皮後口感很棒」、「多削皮,和煮的時候多加一點水悶」、「一定要削皮,然後先川燙過再炒」、「應該是梗的部分皮削的比較乾淨」、「梗的硬殼要削掉一點」、「花椰菜要嫩要事先處理過,就跟地瓜葉一樣外面都有一層膜,那層膜要用刀慢慢撕掉,長輩都會說是吸(台語),翻成中文我也不知道怎麼翻」。

▲對於原PO的疑問,也有網友分享並發出自己處理花椰菜的照片。(圖/翻攝自《Dcard》)
▲對於原PO的疑問,也有網友分享並發出自己處理花椰菜的照片。(圖/翻攝自《Dcard》)
不過也有許多網友歪樓表示,「我真的不敢吃花椰菜,不管家裡煮還是外面煮,每次都挖到肥肥的一堆蟲」、「小心有蟲蟲」、「自助餐的花椰菜蟲超多!有陰影永遠不會再去夾」、「上次只夾了一點點,之後吃的時候無意間發現上面有蟲,就開始展開找蟲之旅,發現了7隻蟲,有夠營養,從此不夾花椰菜」、「花椰菜很多蟲」。

對於應該如何清洗花椰菜,先前也有網友傳授「清洗4步驟」,首先用50幾度的熱水川燙,接著拿去沖冷水,隨後將花椰菜切塊,最後再燙一次,而該網友也透露,這是餐廳的洗法。此外,還有人建議,買冷凍花椰菜就不需要洗,但也有人認為冷凍的菜比較不好吃。(編輯:郭佩蓉)

我是廣告 請繼續往下閱讀

NOW民調中心