火鍋沾醬怎麼調?老饕曝「完美秘傳配方」大讚:好吃又香

編輯中心/綜合報導

2021-01-04 11:44:19|2021-01-04 15:37:22

▲一名網友在PTT發文,好奇「該怎麼調出火鍋的完美醬料」,貼文一出,也有老饕分享自己的秘傳醬料配方。(示意圖/取自pixabay )
▲一名網友在PTT發文,好奇「該怎麼調出火鍋的完美醬料」,貼文一出,也有老饕分享自己的秘傳醬料配方。(示意圖/取自pixabay )

最近天氣寒冷,許多人都會想透過吃火鍋來暖暖身子,相當幸福,而其中「沾醬」更是不可缺少的重要配角,對此,有名網友就好奇「該怎麼調出火鍋的完美醬料」,貼文一出,也有老饕分享自己的秘傳醬料配方。

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該名網友在PTT以「怎麼調出火鍋的完美醬料」為題發文,表示在火鍋店的醬料區都有非常多種醬料可以選擇,而除了醬料以外,另外也有蔥花、蒜泥、蘿蔔泥、辣椒和花生粉等,「一大堆哩哩摳摳的」。

▲一名網友在PTT發文。(圖/翻攝自PTT)
▲一名網友在PTT發文。(圖/翻攝自PTT)
他也提到,雖然選擇如此之多,但在每個人的心目中都有一個火鍋醬料的完美方程式,因此好奇「想問大家要怎麼調出火鍋的完美醬料勒?想看看大家吃火鍋醬料都怎麼調」。

貼文一出,網友紛紛留言自己吃火鍋必加的醬料,「豆瓣醬,醬油少許,白醋大量」、「醬油打底,加點可樂,撒點蔥花,後補辣椒,完美」、「醬油、烏醋、蒜蓉,另外拿一個碟子裝辣椒醬」、「豆瓣醬+蒜蓉醬油+辣醬」、「沙茶跟醬油打底,再來是大量的辣椒跟青蔥」、「日式醬油、蘿蔔泥、蒜泥和一點蔥花,其他都是邪門歪道」、「蔥蒜白醋,簡單夠味」。

不過,也有網友回文分享自己的「秘傳醬料」配方,並寫下步驟,「1、一顆可以生食的雞蛋,蛋清先分離,蛋黃的部分要用到醬料內,蛋白要留下來沾肉片;2、加入花生粉及橄欖油炒過ㄏ沙茶醬兩大湯匙,跟蛋黃混合均勻;3、加入少許豆瓣醬以及芝麻醬混合均勻;4、加入一點白醋以及一點烏醋混合均勻」。

▲一名網友回文分享自己的火鍋秘傳醬料配方。(圖/翻攝自PTT)
▲一名網友回文分享自己的火鍋秘傳醬料配方。(圖/翻攝自PTT)
該名網友繼續說道,「5、加入一點點日本的沖繩辣椒油,然後這時候也加入一點麻油幾滴混合均勻;6、加入蒜頭仁切碎,加入辣椒碎混合均勻;7、最後加上香茅一點提升整體氣味,上面灑上蔥末,然後跟火鍋高湯兩湯匙混合,保證好吃又香,但也要記得食材別買過期的,否則油耗味很重,也不要全部加在一起弄...有步驟的有講究的」。(編輯:郭佩蓉)

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