水餃怎麼包才好吃?內餡加入「3佐料」:保證鮮香又多汁

▲冷凍水餃(圖/翻攝Pexels)
▲包水餃有撇步!《大慶談美食》專欄就透露,在內餡加入「3佐料」,即能保持鮮香又多汁。(示意圖/取自Pexels)

編輯中心/綜合報導

2021-01-24 13:36:48

水餃不僅方便料理,口味多變又具有飽足感,深受不少人喜愛,許多人因此會自己動手包。然而,該怎樣才能包出好吃的水餃呢?專攻美食領域的搜狐號《大慶談美食》專欄就傳授妙方,只要在餡料中加入「3佐料」,就能保持鮮香又多汁。

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水餃是一年四季都能吃到的食物,因為食材容易準備,許多人都會在家自製,再放入冰箱冷凍保存。不過,自製水餃看似簡單,但要做得好吃卻是一門學問。《大慶談美食》就分享了包水餃的撇步,除了餅皮和沾醬是關鍵外,其實內餡也很重要!

▲包水餃有撇步!《大慶談美食》專欄就透露,在內餡加入「3佐料」,即能保持鮮香又多汁。(示意圖/取自
▲《大慶談美食》專欄透露,在內餡加入「3佐料」,即能保持鮮香又多汁。(示意圖/取自pixabay)
《大慶談美食》指出,水餃餡料一定要牢記「這3放」,就是加入「雞蛋」、「蠔油」與「熟油」(即:烹煮過的油)。蠔油本身具有提鮮效果,所以將蠔油加進餡料裡,口感會更加柔潤,至於加入炸過蔥花或花椒的油,則可提升餃子餡的香味。若按照此方法來做,不僅能改善餃子的口感,還能起到一定的增香、去腥效果,且營養價值也非常豐富。

此外,《大慶談美食》建議,大家在自製水餃時,記得不要往餡料裡放「醬油」,因為這樣的話餃子口感較不佳,畢竟水餃都會沾醬吃,為了避免口味衝突,還是別加為妙。(編輯:許苡晴)

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