台南美食陷危機!老店無奈關門 內行人揭真相:報應來了

編輯中心/綜合報導

2021-01-30 12:21:32

▲台南老字號汕頭魚麵名店無奈關門,媒體人魚夫揭背後原因。(圖/翻攝自「臺南 TODAY」臉書)
▲台南老字號汕頭魚麵名店無奈關門,媒體人魚夫揭背後原因。(圖/翻攝自「臺南 TODAY」臉書)
台南素有台灣美食之都的美譽,不過資深媒體人魚夫日前呼籲大家「正視台南美食危機」,更透露3種著名的台南美食,汕頭魚麵、台南炒鱔魚、火燒蝦料理都可能就此絕跡,更感慨「哪天台南美食沒得吃了,就算是起碼的報應了」。

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魚夫在臉書粉專「臺南 TODAY」發文,透露台南最近有家老字號的汕頭魚麵無預警拉下鐵門,公告上寫著「因貨源不足,即日起結束營業」,魚夫強調這對在地人來說簡直是晴天霹靂。魚夫指出,汕頭魚麵是「狗母魚」肉製成的,狗母魚是台南小吃的重要食材,但卻面臨苦無貨源的窘境。

不僅如此,著名的台南炒鱔魚也面臨食材貨源短缺的問題。魚夫表示,市場的攤販告訴他「台灣沒鱔魚了,要從國外進口了」,原來台灣因為土地污染嚴重,性喜潔淨的野生鱔魚逐漸無法生存而滅絕,而自中國大陸進口的鱔魚雖然口感彈牙,但一分錢、一分貨,大餐廳往往先挑了去,路邊攤家只好各憑本事。

另外「火燒蝦」也有類似困難,府城有家老牌蝦仁肉圓三不五時就貼出告示:「今日無蝦可賣」,又有一家賣蝦仁炒飯者則乾脆明言現在多是雜蝦,沒有火燒蝦的香甜。火燒蝦的短缺,不只影響肉圓和蝦仁炒飯而已,連帶用火燒蝦殻來炕高湯的台南擔仔麵、著名的台南蝦捲等都會受到影響。

魚夫最後感慨,「咱們台灣人不愛惜地球、污染生存的地方,哪天台南美食沒得吃了,就算是起碼的報應了」。(編輯:倪浩軒)

▲媒體人魚夫呼籲大家正視台南的美食危機。(圖/翻攝自「臺南
▲媒體人魚夫呼籲大家正視台南的美食危機。(圖/翻攝自「臺南 TODAY」臉書)
 

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