冷凍水餃怎樣煮才對?老饕曝「Q彈訣竅」:別冷水下鍋了

編輯中心/綜合報導

2021-02-15 15:00:00

▲營養師高敏敏在臉書粉專發文,曝光12款水餃的熱量排行,其中又以「韭菜」水餃的熱量為第一,貼文一出,網友全驚呼。(示意圖/取自 pixabay )
▲冷凍水餃方便料理,口味多變又具有飽足感,在過年期間也成為簡單餵飽一家大小的第一選擇。(示意圖/取自 pixabay )
冷凍水餃方便料理,口味多變又具有飽足感,在過年期間也成為簡單餵飽一家大小的第一選擇。不過究竟冷凍水餃怎麼煮,才會Q彈好吃又不破皮呢?對此就有老饕公開「訣竅」,並呼籲「千萬別用冷水下鍋煮法了」。

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搜狐號《小楊聊美食》就提到,「煮冷凍水餃的正確做法應該是『溫水下鍋』煮,因為熱水的話,由於沸水滾動力大,很容易把餃子皮煮破。而冷水下鍋的話,由於煮的時間太久,水餃都變得軟爛了,可以說是煮過頭,水餃自然就不好吃」。

▲搜狐號《小楊聊美食》解釋,「煮冷凍水餃的正確做法應該是『溫水下鍋』煮」。(示意圖/翻攝Pexels)
▲搜狐號《小楊聊美食》解釋,「煮冷凍水餃的正確做法應該是『溫水下鍋』煮」。(示意圖/翻攝Pexels)
她隨後也給出正確的煮水餃步驟,「首先把冷凍水餃從冰箱拿出,放在室溫環境下解凍,等待餃子變軟。隨後把鍋子內加入冷水,用大火開始加熱,等到鍋底有些微氣泡冒出時,就代表溫度足夠且不會太滾燙,就可把解凍完的水餃放入」。

接著再運用勺子輕輕推散水餃,之後蓋上蓋子,等到煮沸後再往裡面加入半碗冷水,這步驟重複三次左右,煮開就可以讓外皮Q彈的水餃上桌了。(編輯:潘毅)

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