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她隨後解釋,「泡麵的麵餅,尤其是油炸麵體,而標榜非油炸麵體的泡麵,則也可能在製作時用了比較多的起酥油,因此吃起來仍感覺相同油膩」,因此最好避免直接使用煮麵水做成麵湯。
隨後她也給出煮泡麵的最佳步驟,「先將麵體放到鍋裡煮,煮到整體有點軟掉,且圓餅形鬆散,就可以把麵撈出來,放在一旁碗裡備用。接著將煮麵水倒掉,重新倒入一鍋水,此次水量可以用吃麵的碗衡量一下,需要多少湯裝多少水」。
水再度煮開後就可以將蔬菜包、鹽包和油料包「適量」放入,因為泡麵調味料包設計時,準備的量並不是要全放進去的,是為了照顧到口味重的人,所以不需要全加,最後再將剛剛煮完半熟的泡麵體放入煮熟,就可以將不過於油膩的泡麵上桌享用了。(編輯:潘毅)