• NOWnews 懶人包
  • NOW民調
  • China Post
  • 四方報

客家小炒怎做才美味?老饕曝「神精髓」:多配好幾口白飯

▲有網友好奇「客家小炒怎麼做才好吃」,貼文一出,就有老饕分享,其實「口感」才是客家小炒的精髓。(示意圖/翻攝自 Pixabay )
▲有網友好奇「客家小炒怎麼做才好吃」,貼文一出,就有老饕分享,其實「口感」才是客家小炒的精髓。(示意圖/翻攝自 Pixabay )

編輯中心/綜合報導

2021-02-18 21:20:54

許多人在下班或休假時,會揪家人朋友一同到餐廳吃飯聊天,那麼你到中式餐館或熱炒店都會點些什麼菜呢?其中,不少老饕每到熱炒店必點「客家小炒」,就有一名網友好奇「客家小炒的精髓是什麼」,貼文一出,引起熱議。

我是廣告 請繼續往下閱讀

該名網友在PTT以「客家小炒的精髓所在是?」為題發文,表示自己晚上突然很想吃客家小炒,於是特別查了一下客家小炒該怎麼製作,而他查到的食譜則是「五花肉、豆乾、魷魚、芹菜、蔥段加醬油,喜歡吃辣的也可以自行加豆瓣醬或是辣椒,接著炒炒炒,最後再加上米酒提香,好像很簡單」。

▲一名網友在PTT發文。(圖/翻攝自PTT)
▲一名網友在PTT發文。(圖/翻攝自PTT)
原PO也提到,「我個人最愛魷魚啦,咬起來帶勁,又香」,因此他也相當好奇「究竟各位宅宅最喜歡客家小炒的部分是啥?有沒有八卦」?

貼文一出,引起熱議,「魷魚,一定要有魷魚」、「料不能多,但要夠香」、「下飯沒有之一」、「醬油不能少」、「一定是魷魚啊」、「肉一定要用三層肉」、「豆乾放多一點」。

不過,不少網友都認為客家小炒好吃的精髓在於「嚼勁和口感」,「精隨在嚼勁,有嚼勁可以多配好幾口飯」、「當然是嚼勁,其次重鹹,白飯才會吃爆」、「客家小炒精髓是豆干,魷魚吃起來不能太硬」、「芹菜,炒的脆不脆很重要」、「豆干跟魷魚是關鍵,豆干要入味,魷魚要脆」、「豬肉要煎的香香脆脆」、「五花肉要酥」、「魷魚、芹菜口感擔當不可少」。(編輯:郭佩蓉)

我是廣告 請繼續往下閱讀

民調中心

第58屆金馬影后,你挺誰?

第58屆金馬影后,你挺誰?

繼續作答
第58屆金馬影帝,你挺誰?

第58屆金馬影帝,你挺誰?

繼續作答