煮泡麵雞蛋何時下鍋?行家公開「關鍵時機」:湯底很夠味

編輯中心/綜合報導

2021-02-22 10:12:26

泡麵
▲煮泡麵的時候雞蛋究竟怎麼下才好吃?老饕揭密。(示意圖/翻攝PhotoAC)
泡麵料理方便快速、香氣誘人,被許多人視為宵夜良伴,口味更是應有盡有,有時甚至用泡麵就直接取代正餐。近日就有網友在PTT八卦版提到,煮泡麵的時候雞蛋究竟怎麼下才好吃?貼文立刻引發全場熱議,釣出許多老饕親自傳授美味祕方。

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原PO表示,煮泡麵的時候,很多人都喜歡加入雞蛋,不禁好奇詢問「到底是怎麼加蛋的啊?是先粉包丟下去的時候下蛋?還是把蛋放在麵上面?」笑稱自己每次煮都變成蛋花湯。

▲煮泡麵的時候雞蛋究竟怎麼下才好吃?老饕揭密。(圖/翻攝自PTT)
▲煮泡麵的時候雞蛋究竟怎麼下才好吃?老饕揭密。(圖/翻攝自PTT)
貼文一出,隨即引發網友熱烈討論,紛紛回應「我會先用清水煮成水波蛋,然後把蛋撈起來再煮麵」、「泡麵要熟之前才下,不然蛋跟麵會合在一起」、「蛋殼別敲,整顆下」、「放在湯匙上面」、「拿大湯匙把蛋包住啊,就不會散掉了」。

對此,許多老饕分享美味祕訣,認為雞蛋要最後再下鍋,「泡麵煮完丟進去打散,直接變湯底」、「最後加進去打散」、「泡麵就是要配蛋花,那個湯才有蛋味」、「最後加,不要攪是蛋包,攪一下是水波蛋,攪很大力是蛋花」、「粉包、油包撕開,直接丟碗內,燒鍋煮水,水滾下麵轉小火煮,麵條和少許滾水倒碗內拌開,重新加熱至水滾後轉小火,打蛋至鍋內,攪開變蛋花,不攪開變水波蛋」。(編輯:賴詠璿)

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