挑蝦子有撇步!「這3種」千萬別買 肉質沒彈性又不營養

▲究竟蝦子該怎麼挑選呢?專攻美食領域的搜狐號《華夏美食記》專欄就透露,「這三種蝦」最好不要買!(圖/取自pixabay)
▲究竟蝦子該怎麼挑選呢?專攻美食領域的搜狐號《華夏美食記》專欄就透露,「這三種蝦」最好不要買!(圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

喜歡吃海鮮的人,通常都對「蝦子」愛不釋手,不過,你知道蝦子該怎麼挑選嗎?近日專攻美食領域的搜狐號《華夏美食記》專欄就透露,「這三種蝦」最好不要買,不僅肉質沒彈性,而且營養也較低。

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《華夏美食記》表示,蝦子的吃法各種各樣,不僅可用來做清蒸蝦,還能做成炸蝦或粉絲煲,烹煮變化相當多元。不過,大家在選購買蝦子時,有三點細節需留意,若是品質不佳,就算店家白送也別接受。

《華夏美食記》指出,其一、「冷凍時間過長」,盡可能購買活蝦,畢竟市場上總有一些無良商家,為了自身利益,把前幾個月沒賣完的蝦冰凍起來,接著進行人工處理,再把這些冰凍已久的蝦拿出來賣,而這種蝦肉質較差,吃起來口感不佳,且較無營養價值。

▲究竟蝦子該怎麼挑選呢?專攻美食領域的搜狐號《華夏美食記》專欄就透露,「這三種蝦」最好不要買!(圖/取自pixabay)
▲究竟蝦子該怎麼挑選呢?專攻美食領域的搜狐號《華夏美食記》專欄就透露,「這三種蝦」最好不要買!(圖/取自pixabay)
其二、「蝦子看起來不完整」,無論我們是蝦或其他蔬果,第一眼看到的絕對是它的外觀,一般來說,若蝦頭或蝦身快斷了,蝦腿也少了很多,且用手摸上去的時感覺軟趴趴、沒活力,這代表已經放置時間已經很久了,不夠新鮮。

此外,還有第三點,「注了膠的蝦」不要買,這種注了膠的蝦子,顏色通常較透亮,與正常蝦子混在一起賣,用肉眼看幾乎看不出,此時,我們可用手捏捏看蝦子的肉質,如果充滿彈性、特別飽滿,就說明這個蝦子被注了膠。而若是捏不出個所以然,也可以掰一下蝦頭,看裡面是否有白色膠狀物,這個白色膠狀物就是商家在裡面注入的膠狀體。(編輯:許苡晴)

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