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包韭菜水餃有學問！餡料多加「這一味」：香味直接濃1倍

▲專攻美食領域的《央七食上大轉盤》專欄指出，包韭菜水餃時，在餡料裡多加入一點「香油」，拌出來的餃子餡香味就會比較濃厚。（示意圖／翻攝自Pixabay）

編輯中心/綜合報導

2021-03-04 08:07:22 ｜2021-03-04 08:07:27

水餃是一年四季都能吃到的食物，因為食材容易準備，且口味變化多元，許多人都會在家自製，再放入冰箱冷凍保存。不過，你知道嗎？其實包韭菜水餃也有竅門，要做到讓人讚不絕口可不是那麼容易。近日專攻美食領域的搜狐號《央七食上大轉盤》專欄就傳授了獨門絕技，只要在韭菜餡料裡多加「這一味」，香味就能濃一倍！

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《央七食上大轉盤》表示，吃韭菜水餃，最享受的就是韭菜的香味，相信大家都有發現，在水餃店買的韭菜水餃，就是比自己包的更香更好吃，讓人一口接一口。究竟自己包的水餃為何總覺得少一味呢？其實方法非常簡單。

▲包韭菜水餃時，在餡料裡多加入一點「香油」，拌出來的餃子餡香味就會比較濃厚。（示意圖／翻攝自Pixabay）

《央七食上大轉盤》指出，這個簡單易學的小妙招就是，在拌韭菜餡時，多加入一點「香油」，這樣一來，拌出來的餃子餡香味就會比較濃厚，因為香油不僅本身有一定的香味，還能激發韭菜香味，讓味道更散發出來。最重要的是，香油的香味也不會將韭菜本身獨有的香氣掩蓋，而是相互融合，讓餡料味道更好。（編輯：許苡晴）

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