料理不用味精怎好吃?美食家抖出「3食材」提鮮:超天然

▲料理不用味精怎好吃?美食家抖出「3食材」提鮮。(示意圖/翻攝自pixabay)
▲料理不用味精怎好吃?美食家抖出「3食材」提鮮。(示意圖/翻攝自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-03-06 14:28:07

現代人對於「料理」這部分都有著極為養生的要求,幾乎都會去選擇純天然、未加工的原型食物,而近日就有網友在網路上表示疑惑「料理時不用味精調味怎麼會好吃?」沒想到就有美食家揭露了「3種可以提鮮的食材」,直言「超天然」,引發網友討論。

我是廣告 請繼續往下閱讀
▲除了味精之外,還有3種食材可以提升鮮味。(示意圖/翻攝自pixabay)
▲除了味精之外,還有3種食材可以提升鮮味。(示意圖/翻攝自pixabay)
根據狐搜號《小乾倩倩的遊戲的美食》表示,除了味精之外,還有3種食材可以提升鮮味,首先是「香菇」,曬乾的香菇,它含有一種鳥苷酸,鳥苷酸是一種天然的鮮味劑,其鮮度是味精的幾十倍。因此把香菇烘乾,打成細膩的粉末,就可以代替味精,不論是炒菜還是煮湯,都可以放一點,提鮮增香很好用。再來是「雞湯」,雞湯之所以有鮮味,是因為它含有核苷酸、甘氨酸、丙氨酸和天冬氨酸等各種氨基酸。雖然這些單獨一個都比不上味精,但是加起來的效果特別好,所以雞湯不放味精也很鮮美,所以若是做菜煮飯的時候,加點雞湯也是一樣的鮮味。

▲把香菇烘乾,打成細膩的粉末,就可以代替味精。(示意圖/翻攝自《pixabay》)
▲把香菇烘乾,打成細膩的粉末,就可以代替味精。(示意圖/翻攝自《pixabay》)
最後則是「小干貝」,小干貝本身味道特別鮮美,曾經被列為「海八珍」之一,又被稱為是「海鮮極品」。小干貝本身富含大量的蛋白質、氨基酸和微量元素等等。小干貝之所以鮮美,原因和雞湯一樣,所以做菜、煲湯的時候,都可以放幾顆小干貝,不僅味道好吃,鮮味十足,而且還都是純天然的鮮香,吃著更放心。(編輯:王柏文)

我是廣告 請繼續往下閱讀

民調中心

打疫苗請疫苗假不支薪,若您打算接種新冠疫苗,您會請疫苗假嗎?

打疫苗請疫苗假不支薪,若您打算接種新冠疫苗,您會請疫苗假嗎?

繼續作答
您會在社群網站上放閃給親朋好友看嗎?

您會在社群網站上放閃給親朋好友看嗎?

繼續作答