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水煮蛋用熱水還冷水煮?知情人點破1關鍵:不破殼又好剝

▲不少人會煮水煮蛋,既營養又美味,不過在煮之前做2步驟,就能讓蛋變滑嫩美味又好剝。(示意圖,取自unsplash)
▲水煮蛋用熱水還冷水煮?知情人點破1關鍵。(示意圖/取自unsplash)

編輯中心/綜合報導

2021-03-11 15:06:27

現代人在控制飲食或者忙碌的時候,都會選擇「水煮蛋」來充飢,因其水煮蛋料理非常簡單,只要放進煮開的熱水中即可,是人人都能做的簡單烹飪。但近日就有網友在網路上表示疑惑「煮水煮蛋該用熱水還冷水煮?」沒想到就有知情人點破一點關鍵,直言「不破殼又好剝」,引起熱議。

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▲《小乾倩倩的遊戲的美食》也表示,用「冷水法」為煮水煮蛋最好的做法。(示意圖/取自
▲《小乾倩倩的遊戲的美食》也表示,用「冷水法」為煮水煮蛋最好的做法。(示意圖/取自 pixabay )
根據狐搜號《小乾倩倩的遊戲的美食》中指出,煮雞蛋會破殼的原因是因為「冷熱刺激」,雞蛋膨脹太快而擠破蛋殼,因此該狐搜號更點出關鍵在於「溫度」,「如果用冷藏過的雞蛋,用熱水煮的話,肯定會煮破殼的,所以冷藏的雞蛋需先拿出,放置一小時左右,讓雞蛋恢覆到常溫,或者用溫水泡幾分鐘也行」,他們也指出「用冷水煮的話,就是把雞蛋直接放進冷水鍋裡,一起煮,水沸騰以後,轉成小火,煮8分鐘左右就可以了,這樣做的水煮蛋,很香嫩,而且不會破皮」。

《小乾倩倩的遊戲的美食》也表示,用「冷水法」為煮水煮蛋最好的做法,因為這樣省時不費力,不但香嫩好吃,還能輕鬆解決雞蛋殼破裂和剝殼的問題。(編輯:王柏文)

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