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不放肉也鮮甜!「2素菜」一起炒口感超驚豔:簡單又營養

▲搜狐美食專欄《Lily談美食》分享,「韭菜」搭配「豆皮」一起炒,不用加肉炒就很好吃,不僅「鮮」氣十足,還富含營養價值。(圖/取自pixabay)
▲搜狐美食專欄《Lily談美食》分享,「韭菜」搭配「豆皮」一起炒,不用加肉炒就很好吃,不僅「鮮」氣十足,還富含營養價值。(圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-03-16 11:53:53

許多人在家炒菜時,都會切點肉絲一起拌炒,增添香甜口感,不過,近日搜狐美食專欄《Lily談美食》就分享,其實有「2種素菜」不用加肉炒就很好吃,不僅「鮮」氣十足,還富含營養價值,非常值得一試。

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《Lily談美食》表示,春天是吃野菜和蔬菜的最佳季節,適合春天吃的蔬菜有很多,「韭菜」就是其中之一,雖然一年四季都能吃到韭菜,但不同季節吃到的韭菜營養和風味大不相同,而韭菜的吃法變化多元,可涼拌、清炒,或是做成餡料包餃子、餡餅及韭菜盒子等。

《Lily談美食》提到,很多人炒韭菜都喜歡搭配雞蛋,其實還有一樣食材和韭菜是絕配,那就是「豆皮」。豆皮是大豆製品之一,營養豐富,其中,植物蛋白質的含量就是豬肉的近4倍,雖然是素菜,卻有著「植物肉」的美稱,吃起來口感很鮮甜。

▲搜狐美食專欄《Lily談美食》分享,「韭菜」搭配「豆皮」一起炒,不用加肉炒就很好吃,不僅「鮮」氣十足,還富含營養價值。(圖/取自pixabay)
▲搜狐美食專欄《Lily談美食》分享,「韭菜」搭配「豆皮」一起炒,不用加肉炒就很好吃,不僅「鮮」氣十足,還富含營養價值。(圖/取自pixabay)
▲搜狐美食專欄《Lily談美食》分享,「韭菜」搭配「豆皮」一起炒,不用加肉炒就很好吃,不僅「鮮」氣十足,還富含營養價值。(圖/網友提供)
▲搜狐美食專欄《Lily談美食》分享,「韭菜」搭配「豆皮」一起炒,不用加肉炒就很好吃,不僅「鮮」氣十足,還富含營養價值。(圖/網友提供)
《Lily談美食》指出,把韭菜和豆皮這兩樣素菜搭配一起炒,能讓豆皮的鮮甜與韭菜的清香完美融合,兩者搭在一起不僅味道好還很營養,是一道春季不可錯過的家常炒素菜。而這道菜的做法也十分簡單,首先將豆皮泡軟,鍋熱後先下入韭菜頭的部分炒軟,接著加入豆皮炒香,再將韭菜葉的部分一起炒,最後依個人喜好調味即可出鍋,簡單又好吃,幾分鐘就能上桌。

此外,《Lily談美食》也提醒,如果韭菜出現黃葉就代表不新鮮,建議選擇細韭菜,這種窄葉子的韭菜吃起來比粗葉的更香。至於泡發豆皮則建議,用冷水或溫水泡,不能用熱水泡,這樣泡出來的豆皮表面軟裡面還是硬的,炒出來口感和賣相都很差。(編輯:許苡晴)

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