不放肉也好吃!蝦仁加「1素菜」一起蒸:清爽開胃又下飯

▲一名蝦店老闆日前發文,表示有對單親小兄妹到店裡想用第一份打工的薪水買蝦子,替媽媽慶生,他得知後直接免費送給他們,貼文一出,惹哭萬名網友。(示意圖/取自unsplash)
▲搜狐美食專欄《婷妹說美食》指出,蝦仁加「香菇」一起蒸味道很搭,不僅清爽開胃,還很下飯。(示意圖/取自unsplash)

編輯中心/綜合報導

2021-04-01 08:25:37

吃膩了大魚大肉,偶爾也該換換口味,近日搜狐美食專欄《婷妹說美食》就傳授了一樣拿手家常菜「蝦仁蒸香菇」,不僅食材容易準備,烹飪方式也十分簡單,最重要的是,口感相當清爽不油膩,既開胃又下飯,大家不妨可以嘗試看看唷!

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《婷妹說美食》表示,蝦仁蒸香菇所需食材包括:香菇、蝦仁、生薑、和風醬油、蒸魚豉油、食鹽、香蔥、辣椒與太白粉,做法則須遵循「5步驟」,其一,將香菇提前放入清水中,加少許食鹽浸泡半小時,之後清洗乾淨,用小刀將蒂去除,擠乾水分,裡朝外整齊擺放於盤中。其二,處理鮮蝦,剝殼去蝦線,並將蝦仁剁碎,加入食鹽、薑末、和風醬油,均勻攪拌,醃製10分鐘。

▲搜狐美食專欄《婷妹說美食》指出,蝦仁加「香菇」一起蒸味道很搭,不僅清爽開胃,還很下飯。(圖/翻攝自婷妹說美食)
▲搜狐美食專欄《婷妹說美食》指出,蝦仁加「香菇」一起蒸味道很搭,不僅清爽開胃,還很下飯。(圖/翻攝自婷妹說美食)

其三,將醃製好的蝦仁碎放在香菇中央,鍋中加清水燒開,將香菇放入鍋中隔水大火蒸8分鐘左右。其四,香菇蒸好後取出,撒上辣椒和香蔥,淋上蒸魚豉油。期五,洗鍋燒熱油,將蒸出來的香菇湯倒到鍋中,並加少許食鹽和太白粉煮開,將勾芡的汁趁熱淋在蝦仁香菇上即可。(編輯:許苡晴)

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