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滷味店「滷蛋白」的蛋黃都跑去哪?網揭背後真相:真暴利

▲為何滷味店「滷蛋白」都挖掉蛋黃?網揭背後真相。(示意圖/網友提供)
▲為何滷味店「滷蛋白」都挖掉蛋黃?網揭背後真相。(示意圖/網友提供)

編輯中心/綜合報導

2021-05-27 10:00:00

滷味攤是台灣街頭巷尾常見的國民小吃之一,也是不少人宵夜的首選。而近日就有網友在網路上表示疑惑「為何滷味店裡的『滷蛋白』都會挖掉蛋黃?」沒想到網友卻揭露了背後真相,直言「真的暴利」,引起熱議。

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▲滷味店的「滷蛋白」分為兩種,一種是真的用雞蛋下去慢火細滷,出鍋的雞蛋蛋黃挖出來有可能賣給其他商家兩頭賺。(示意圖/取自unsplash)
▲滷味店的「滷蛋白」分為兩種,一種是真的用雞蛋下去慢火細滷,出鍋的雞蛋蛋黃挖出來有可能賣給其他商家兩頭賺。(示意圖/取自unsplash)
這位網友在網路論壇PTT WomenTalk板上PO出一篇「滷味店的蛋黃」的文章表示,「很多滷味店裡面都會賣一整包蛋白,而且蛋白看起來都像整顆煮熟才挖掉蛋黃的樣子,那請問蛋黃跑去哪裡了?這問題困擾了我快一年,請問有人有答案嗎?」此篇文章一發出,立刻引起大量網友熱烈討論,留言區蓋起高樓。

網友們紛紛指出,滷味店的「滷蛋白」分為兩種,一種是真的用雞蛋下去慢火細滷,出鍋的雞蛋蛋黃挖出來有可能賣給其他商家兩頭賺「賣給包粽子的、月餅舖,雙頭賺超暴利」、「我有問過,他說蛋黃提供給西餐廳做沙拉,蛋白拿來賣...」、「有的會賣給餐飲店做沙拉,有的應該是西點蛋糕點吧」,但也有網友指出「外面滷蛋上色是用一種叫糖黑的東西做出來的,蛋黃就會直接丟掉」,「市場上的滷蛋我真的不敢買,我們這裡的一家賣糖心蛋的,我看他給客人試吃的蛋切開都是外表上色,裡面的蛋白完全沒有顏色,我看節目說過,商人哪有這麼多時間跟成本幫你慢慢滷,那就是用色素上色的蛋」。(編輯:王柏文)

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