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疫情嚴峻「防疫食材」怎麼買?專家曝:這6種耐放又營養

▲全台三級警戒延長至6月14日,政府也不斷呼籲民眾沒事待在家,到傳統市場或是大賣場採買時,除了注意自身防疫,也要「少去多買、一次購足」,不過究竟哪些食材比較耐放呢,高敏敏營養師就整理出「這6大食材」不僅耐放又營養。(示意圖/取自pixabay)
▲全台三級警戒延長至6月14日,政府也不斷呼籲民眾沒事待在家,到傳統市場或是大賣場採買時,除了注意自身防疫,也要「少去多買、一次購足」,不過究竟哪些食材比較耐放呢,高敏敏營養師就整理出「這6大食材」不僅耐放又營養。(示意圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-06-03 14:57:59

本土疫情持續延燒,全台三級警戒延長至6月14日,政府也不斷呼籲民眾沒事待在家,到傳統市場或是大賣場採買時,除了注意自身防疫,也要「少去多買、一次購足」,不過究竟哪些食材比較耐放呢,高敏敏營養師就整理出「這6大食材」,不僅耐放又營養,提供給民眾參考。

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▲正妹營養師高敏敏。(圖/高敏敏營養師
▲正妹營養師高敏敏。(圖/高敏敏營養師 授權提供)
營養師高敏敏表示,防疫期間大家都全副武裝出門採買,不過「耐放又營養的食物」真的不多,因此她便整理出防疫採買「耐放營養的6大食材」。

第一「可久放主食」,保存期約1-2年,補充能量、未精緻的澱粉富含膳食纖維,推薦:全穀米、蕎麥麵、麥片、地瓜、南瓜、馬鈴薯、全麥麵包、蘇打餅乾、玉米罐頭;第二「冷凍蔬果、低鹽低糖罐頭」,保存期約1~3年,冷凍蔬果透過急凍的方式保存 營養價值依然豐富,罐頭則選少鹽少糖的,推薦:花椰菜米、冷凍莓果、冷凍蘆筍…等,以及蕃茄罐頭、蘑菇罐頭、鳳梨罐頭。

第三「耐放型新鮮蔬果」,保存期約2-3週,天然的維他命C、植化素,可以對抗疫情時緊張的壓力、幫助抗發炎,推薦:高麗菜、紅白蘿蔔、花椰菜、乾香菇、蘋果、檸檬、芭樂、奇異果、香蕉、洋蔥、大蒜、薑;第四「冷凍/罐頭的蛋白質食材」,保存期約3個月-3年,可久放的優質蛋白質,鞏固免疫力之餘,冷凍毛豆當作嘴饞點心也很適合,推薦:冷凍毛豆、凍豆腐、黃豆、冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭。

▲營養師高敏敏整理出防疫採買「耐放營養的6大食材」。(圖/高敏敏營養師
▲營養師高敏敏整理出防疫採買「耐放營養的6大食材」。(圖/高敏敏營養師 授權提供)
第五「耐保存乳製品」,保存期約9個月-1.5年,每日鈣質不可少,保久乳沒有加防腐劑,跟鮮奶一樣營養,真的是防疫期間的好幫手,推薦:保久乳、奶粉、起司、乳酪;第六「方便食用烹調型食材」,保存期約1個月-1年以上,堅果可以直接吃、雞蛋簡單烹調就很美味,和一些健康的沖泡飲品也都很棒,推薦:雞蛋、堅果、沖泡飲品。

最後,高敏敏也表示,「自己煮飯除了能減少出門的次數也能更安心和衛生,所以食材上的選擇就非常重要,快把這些食材納入下一次採購的清單吧」!(編輯:郭佩蓉)

【本文獲臉書粉絲團《高敏敏 營養師》授權,版權所有,非經授權不許轉載】


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