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電鍋做蒸蛋一直不成功?內行揭「3撇步」:嫩到好像布丁

▲蛋料理有非常多形式,其中蒸蛋是不少人熱愛的食物之一,常常想在家自己做卻狂失敗。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲蛋料理有非常多形式,其中蒸蛋是不少人熱愛的食物之一,常常想在家自己做卻狂失敗。(示意圖/翻攝自Pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-06-08 14:13:33

雞蛋雖然只有一種形式,但料理起來可以說是非常多元,包含用水煮的茶葉蛋、水煮蛋;油煎的荷包蛋、滑蛋,甚至到用蒸的蒸蛋,其蒸蛋口感滑嫩,但要自己做出好吃的蒸蛋其實沒有這麼簡單。對此,就有網友分享蒸蛋絕對不會失敗的簡單做法,透露只要掌握「3撇步」,在家也能輕鬆做出好吃的蒸蛋。

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一名網友在「廚藝公社」貼文指出「完美比例的蒸蛋,每次做必成功,免過篩,快速又方便,其撇步有幾樣,第一個是每一顆蛋要搭配100g液體,例如我做的時候會以四顆蛋做基底,加入52g醬油以及348g開水混合,加起來合計4顆蛋搭配400g液體。」

「接著放入電鍋之後,裡面要記得放一個蒸盤,讓蛋液容器墊高,接著外鍋加入「兩碗」的水,然後電鍋蓋上之後,要架著一支筷子讓水蒸氣有空隙可以揮發,等待差不多25分鐘,香噴噴的蒸蛋就完成,成品看起來水嫩又像布丁那樣光滑,讓人看了食指大動。」

▲原PO分享蒸蛋料理技巧,並發出自己的成品照,外觀就跟布丁沒兩樣。(圖/廚藝公社)
▲原PO分享蒸蛋料理技巧,並發出自己的成品照,外觀就跟布丁沒兩樣。(圖/廚藝公社)
貼文一出,網友紛紛回應「哇!看起來真的跟布丁一樣欸」、「我每次都一直失敗,謝謝分享,下次試試看」、「竟然不用過篩就可以做到這麼嫩!好厲害」、「布丁級的蒸蛋」、「這個顏色好像甜的焦糖布丁」、「看起來好好吃啊,下次來做做看」、「謝謝分享啦!蒸蛋真的好好吃」、「感覺嫩到像布丁,好厲害」。(編輯:張嘉哲)

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