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水煮雞蛋直接下鍋?行家曝「多1步」秒升級:軟嫩又好剝

▲水煮雞蛋時,別急著直接放進鍋裡,多加一個步驟,煮出的雞蛋更嫩又好剝。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲水煮雞蛋時,別急著直接放進鍋裡,多加一個步驟,煮出的雞蛋更嫩又好剝。(示意圖/翻攝自Pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-06-18 11:47:14|2021-06-18 11:48:16

雞蛋是我們日常生活中最常見的食物之一,也幾乎是每個人家中冰箱必備的食材,而雞蛋的料理方式也相當多元,除了可以蒸、炒、煎外,也可以直接水煮,或是做成半熟蛋。近日,以美食料理聞名的搜狐號《小楊聊美食》提到,水煮雞蛋時,別急著直接放進鍋裡,多加一個步驟,煮出的雞蛋更嫩又好剝。

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首先,把雞蛋清洗乾淨,再把雞蛋放在清水裡面浸泡5分鐘,這個步驟就是重要關鍵,大家在煮雞蛋之前一定要記得做的一個步驟。之所以要把雞蛋放在清水裡面浸泡5分鐘,目的就是為了避免雞蛋殼容易碎裂的問題,而且加上這個步驟,煮出來的雞蛋也非常好剝殼,輕易就能把雞蛋殼剝下,雞蛋也更嫩更好吃。

▲水煮雞蛋時,別急著直接放進鍋裡,多加一個步驟,煮出的雞蛋更嫩又好剝。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲水煮雞蛋時,別急著直接放進鍋裡,多加一個步驟,煮出的雞蛋更嫩又好剝。(示意圖/翻攝自Pixabay)
雞蛋在清水裡面浸泡完成之後,把雞蛋放進鍋內開始煮,切記要冷水就下鍋,有些人可能會待水燒開了以後,才將雞蛋放入,這樣的做法其實是不正確的,會讓煮出來的雞蛋沒有辦法熟透,雞蛋吃起來也不夠鮮嫩。

此外,煮雞蛋的時間不需要太長,大約4~5分鐘左右就可以關火,雞蛋煮好以後先別急著把雞蛋從鍋裡面撈出來,先蓋上鍋蓋燜5分鐘左右,這個小細節可以讓煮出來的雞蛋更嫩更好吃,蛋黃的顏色也特別漂亮。(編輯:賴詠璿)

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