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貼文一出,網友紛紛回應「這怎麼看起來很像皮蛋啊XD吃起來有臭臭的嗎」、「感覺很像皮蛋欸?」、「好酷喔!第一次看到,吃起來是什麼味道?」;另外,也有內行網友表示「這個叫做變蛋喔,就是用雞蛋做成的皮蛋」、「變蛋,大陸比較常見,台灣真的很少有人做」、「變蛋,就是用雞蛋做成的皮蛋,很好吃」、「變蛋無誤,吃起來比皮蛋更好吃」、「雞皮蛋好吃!怕臭味的人可以吃這個試試看,涼拌也超好吃」、「變蛋啦!涼拌也推薦喔」、「學校有做過一次,就跟一般皮蛋製作過程加的金屬不一樣而已」。
而事實上,一般來說,皮蛋都是鴨蛋製成,但這種變蛋的原料則是雞蛋,製作原理就是根據生石灰遇水會加熱,用石灰粉、鋸末等物包裹住雞蛋使其加熱,一般常見於大陸河南、山東、河北、山西等省份,在台灣算是比較少見。(編輯:張嘉哲)