「炸蝦」的尾巴究竟能不能吃？日本專家打臉：務必這樣做
▲「炸蝦」的尾巴究竟能不能吃？日本專家打臉。（示意圖／翻攝 Pixabay ）
編輯中心/綜合報導
現代人對於飲食的標準要求非常高，尤其對於精緻食物或是炸物的要求都特別高，比如「吃炸雞要不要撒檸檬？」等等，但今天我們要探討「炸蝦的尾巴能不能吃？」對此日本的營養師就給出了專業的見解，引起熱議。
▲蝦子尾巴是由「幾丁質（Chitin）」的動物性食物纖維所組成。（示意圖／翻攝自pixabay）▲蝦子尾巴是由「幾丁質（Chitin）」的動物性食物纖維所組成。（示意圖／翻攝自pixabay）
事實上，幾丁質，又名「甲殼素」、「甲殼質」，是一種含氮的多醣類物質，為蝦、蟹、昆蟲等甲殼的重要成分，其蘊藏量在地球上的天然高分子中占第二位，估計每年自然界生物的合成量可達1×1011噸，僅次於纖維素。（編輯：王柏文）
