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雞湯怎麼燉煮才不油膩?婆媽抖「不敗神招」:清淡又爽口

▲有一名女網友好奇「雞湯怎麼煮才不油膩」,貼文一出,婆媽們也分享「不敗神招」直呼「超好用」。(示意圖/取自pixabay)
▲有一名女網友好奇「雞湯怎麼煮才不油膩」,貼文一出,婆媽們也分享「不敗神招」直呼「超好用」。(示意圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-07-17 18:09:41

燉煮雞湯不僅程序繁瑣,費時又費力,因此不少婆媽都希望辛苦煮出的雞湯,喝起來能美味清爽不油膩;對此,就有一名女網友好奇「雞湯怎麼煮才不油膩」,貼文一出,婆媽們也分享「不敗神招」直呼「超好用」。

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該名女網友近日在臉書社團《愛做菜》發文,表示因為她不知道雞湯要怎麼燉煮,才能煮得不那麼油膩,因此發問「雞湯怎麼煮才能不那麼油,喝起來比較清淡一些呢」?

▲一名女網友好奇「雞湯怎麼煮才不油膩」。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲一名女網友好奇「雞湯怎麼煮才不油膩」。(示意圖/翻攝自Pixabay)
貼文一出,不少網友紛紛分享自己的妙招,「我的作法:剪掉較厚的皮、油,放冰箱把上層的油撈掉」、「把部份皮剪掉,川燙過一次,用冷水沖洗過一次,就不會油啦」、「煮完在湯勺裡放冰塊,在雞湯表面划過,湯勺下面就會有凝固的油脂就可以去油了」、「雞肉可以先川燙在下去煮就不會那麼油了」、「油水分離勺」、「去皮,先川燙後再煮湯,湯中我會放洋蔥、菇類、紅蘿蔔、柚子,煮起來會非常清甜」。

其中,也有婆媽分享「不敗神招」,只要將雞湯煮好以後放冰箱,就會很好撈油,「雞湯煮好要隔天吃,煮好冰過黃油浮上,冰過浮油很容易撈,拿來炒菜當高湯用,雞湯隔天再來調味,這招是真的很好用」、「放冰箱濾油」、「煮完後放冰箱,冰完油脂會浮在上面,將它撈起再煮就很清淡爽口了」。(編輯:郭佩蓉)

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