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貼文立刻有內行人點名2種關鍵用料,「柴魚高湯 ,生炒花枝的靈魂」、「柴魚不能少」、「要用五印醋,白醋烏醋都不對味」、「除了柴魚高湯,好的白胡椒也很重要,各項辛香料煸炒也要到位」、「柴魚高湯、五印醋,兩大關鍵用料」、「少了柴魚片的汁湯。這一味很重要」、「五印醋最適合加在羹類」。
但也有部分網友認為重點在料理手法,「少快速爐的鍋氣,火候不一樣啊」、「生意攤都是快速爐火所以會有大火快炒的味道」、「隨隨便便就炒得像夜市賣的,那師傅還能混嗎?炒出自我也很好啊」、「我覺得鍋氣的問題...家裡一般的爐火真的不太夠」。(編輯:潘毅)