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豬腳怎麼滷才入味?媽曝「關鍵1步驟」超重要:軟Q又彈牙

▲滑嫩Q彈的「滷豬腳」是不少人的最愛,不過要怎麼做的更美味?就有一名女網友分享「關鍵步驟」,表示照著做出來的豬腳,軟Q又彈牙。(圖/翻攝自《廚藝公社》)
▲滑嫩Q彈的「滷豬腳」是不少人的最愛,不過要怎麼做的更美味?就有一名女網友分享「關鍵步驟」,表示照著做出來的豬腳,軟Q又彈牙。(圖/翻攝自《廚藝公社》)

編輯中心/綜合報導

2021-07-22 22:13:41

不少人愛吃豬肉,而用豬肉做出來的美味佳餚不勝枚舉,其中滑嫩Q彈的「滷豬腳」,富含膠原蛋白,且營養美味,更是許多台人的最愛。但這道看似家常的料理,要怎麼做的更美味?就有一名女網友分享「關鍵步驟」,表示照著做出來的豬腳,軟Q又彈牙。

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該名女網友昨(21)日在臉書社團《廚藝公社》發文,表示因為姊姊想吃,於是她便滷了很久沒滷的豬腳,「姊姊想吃,就來滷一下,一定要用這種『喂呀』才會香」。

▲女網友PO出自己滷的豬腳成品照。(圖/翻攝自《廚藝公社》)
▲女網友PO出自己滷的豬腳成品照。(圖/翻攝自《廚藝公社》)
而她也接著曝光讓「豬腳」更Q彈的關鍵,那就是「先川燙後泡冰水」,「我滷肉不放香料,只放蒜頭、蔥、胡椒、冰糖、醬油和水」,一直控,最少三小時,這樣滷出來的豬腳入口即化、軟Q又彈牙,超級入味。

▲女網友PO出自己滷的豬腳成品照。(圖/翻攝自《廚藝公社》)
▲女網友PO出自己滷的豬腳成品照。(圖/翻攝自《廚藝公社》)
貼文一出,掀起熱議,「好想吃」、「果然是特級廚師」、「那豬腳太可惡,吃不到……」、「來碗白飯」、「看到這個豬腳都餓了」。(編輯:郭佩蓉)

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