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根據狐搜號《小乾倩倩的遊戲的美食》中分享了一個,比韭菜炒雞蛋還香,更鮮美的一種吃法,就是用「花蛤炒雞蛋」。首先,花蛤買回來放入淡鹽水中浸泡吐沙,吐沙後要反覆清洗幾遍,然後平底鍋燒熱不用放鹽也不用放油,直接放入花蛤,蓋上蓋子悶一會,看看有開口的花蛤就馬上撿出來,然後將花蛤肉剝出來,再來將3個雞蛋打入碗中,加入半小勺鹽、少許白胡椒粉和1湯匙料酒,將花蛤肉和蔥花都放入雞蛋液中,攪拌均勻。
最後,炒鍋燒熱後加入適量的植物油,再燒熱後下入花蛤蛋液,待要成型時候用鏟子劃散成小塊,馬上關火,不要炒太久,保持其鮮嫩的口感。出鍋的「花蛤炒雞蛋」包裹了鮮嫩嫩的花蛤,夾上一筷子放入嘴里,味蕾瞬間打開,極其鮮美。(編輯:王柏文)