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高麗菜如何延長保存?行家曝「祖傳大招」:料理時超方便

▲原PO分享高麗菜延長保存期限的小撇步,就是做成「高麗菜乾」。(示意圖/翻攝photoAC)
▲原PO分享高麗菜延長保存期限的小撇步,就是做成「高麗菜乾」。(示意圖/翻攝photoAC)

編輯中心/綜合報導

2021-07-26 11:43:28

「高麗菜」除了拌蒜清炒外,也可拿來煮湯或加入火鍋,是許多人家中料理常見的蔬菜之一;不過除了上述煮法,到底還能變出什麼花樣呢?日前,一名網友在臉書社團《廚藝公社》分享,高麗菜延長保存期限的小撇步,就是做成「高麗菜乾」,且日後用來料理也相當便利,貼文曝光引發熱議。

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原PO表示,當高麗菜生產過剩時,可以曬成「菜乾」增加保存期限,同時分享自製高麗菜乾的方法,首先將葉片一片一片剝開,放在大平面的竹器上,或任何可通風的平面,「我是用洗乾淨的紗窗,超好用又通風」。

▲原PO分享高麗菜延長保存期限的小撇步,就是做成「高麗菜乾」。(示意圖/取自pixabay)
▲原PO分享高麗菜延長保存期限的小撇步,就是做成「高麗菜乾」。(示意圖/取自pixabay)
原PO接著說「在大太陽下曬一天,當天晚上再用鹽搓揉,把多餘的水分去除。第二天搓揉過的菜把它拉開繼續曬,記得要把皺皺的菜拉開一下,比較快乾」,第2天就會開始聞到菜乾的香味,他最後一共曬了5天,因為曬越乾能保存得越久。

貼文一出,隨即引發熱烈回響,網友紛紛回應「太陽味的真的比較好吃」、「這個古早味超讚」、「今天鄰居才送了2顆高山高麗菜,明天來曬」、「前陣子高麗菜一顆10元時也曬了5顆」、「原來還有這一招」。(編輯:賴詠璿)

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