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杏鮑菇怎做最美味?老饕曝免下鍋「1訣竅」:開胃又下飯

▲搜狐號《越吃越要健康》分享了「涼拌杏鮑菇」的方法與竅門,簡單好上手,包準食慾大增。(示意圖/取自pixabay)
▲搜狐號《越吃越要健康》分享了「涼拌杏鮑菇」的方法與竅門,簡單好上手,包準食慾大增。(示意圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-07-28 12:56:03

杏鮑菇是一種常見的菌類美食,不僅味道鮮美有嚼勁,營養也相當豐富,是不可多得的家常菜食材。不過除了常見的杏鮑菇炒肉、素炒杏鮑菇等料理方式外,近日,以美食、料理聞名的搜狐號《越吃越要健康》就分享,其實還有更簡單的做法,不用下鍋炒,用涼拌的方式便能夠輕鬆端出讓人食慾大增的可口菜餚。

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《越吃越要健康》在文內指出,一般杏鮑菇常見的料理方式便是爆炒,但對於廚房新手來說或許會有點困難。因此向大家分享更簡單的涼拌杏鮑菇作法。步驟如下:

▲夜市「杏鮑菇」怎麼買?美食家揭4等級。(示意圖/取自pixabay)
▲搜狐號《越吃越要健康》分享了「涼拌杏鮑菇」的方法與竅門,簡單好上手。(示意圖/取自pixabay)
1.準備一顆新鮮的杏鮑菇,將其清洗乾淨後,切成4片放入盤中。然後起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,等水燒開後,將備好的杏鮑菇放入蒸鍋當中,對其進行蒸製。蒸製時間控制在10分鐘左右,隨後將其取出放涼,並用手將杏鮑菇撕扯成長條狀。

2.準備辣椒,將其清洗乾淨後,切成辣椒圈備用。同時再準備幾瓣大蒜,將其剝皮後切成蒜末備用。然後把準備好的辣椒圈以及蒜末,加入到杏鮑菇當中,並加入適量的食鹽,白糖以及生抽香醋,將其攪拌均勻。然後起鍋燒油,往鍋中加入一大勺食用油,等到油溫熱了以後,將其淋入到杏鮑菇當中,再一次將其攪拌均勻。

3.準備好蔥花,並將其加入到杏鮑菇當中,進行最後的攪拌。一道營養又爽口的涼拌杏鮑菇便製作完成。

而《越吃越要健康》也特別提醒大家,小訣竅就是不要用焯水,而是改以蒸製的方式,如此一來杏鮑菇口感就會更加嫩滑。(編輯:倪浩軒)




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