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菠菜怎麼炒都很苦?內行多「1步驟」才下鍋:翠綠又超嫩

▲菠菜是我們常常會吃到的蔬菜之一,不過卻常常有苦澀味跑出。(圖/取自pixabay)
▲菠菜是我們常常會吃到的蔬菜之一,不過卻常常有苦澀味跑出。(圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-07-31 15:05:17|2021-07-31 15:05:33

炒青菜是我們常常吃到的一道家常菜,最常見的有空心菜、高麗菜、地瓜葉等等,而也有不少人喜歡口感相對較嫩的菠菜,但你是否發現,常常在吃菠菜的時候,都會有一股苦澀呢?近日,就有網友分享自己炒了菠菜實在苦到吃不下口,貼文引發熱議。

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原PO在「家常菜」貼文指出「想請問一下有人煮到那種過苦的菠菜嗎,我煮的真的是苦到難以入口,吃一口之後就不敢吃,直接全部倒掉,有沒有可以給一些烹飪菠菜的意見跟解答?」

▲一名女網友在臉書透露自己不太愛吃菠菜,因為舌頭會澀澀,直到某次無意間發現「混1蔬菜」下鍋秒,立刻變得相當清甜。(示意圖/取自pixabay)
▲網友表示自己炒菠菜來吃,結果苦到吃不下去。(示意圖/取自pixabay)
貼文一出,網友紛紛回應「菠菜要先燙過再下鍋!這樣才不會苦喔、「煮菠菜一定要水煮,水滾後撈起,水倒掉,下油鍋一下就可起鍋了」、「菠菜有的菠菜中含草酸,料理去除苦味,就在料理菠菜時多一道步驟,先川燙再做後續料理」、「聽說過菠菜先燙再炒可以去除苦味,個人試過後真的完全沒苦味了」、「先燙在煮無誤喔!可以試試看」。

另外,也有不少人推薦菠菜烹飪方法「菠菜可以加入A菜混合炒,很好吃」、「菠菜炒時加肉跟用豬油超入口,不澀不苦」、「波菜加蕃茄跟蛋一起炒好」、「大推A菜炒菠菜喔,真的超好吃」、「蕃茄炒菠菜,很好吃」。(編輯:張嘉哲)

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