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空心菜梗怎煮才內行?她曬「1切法」炒完驚豔:脆又好吃

▲空心菜含有豐富的營養價值,是許多民眾心中的炒青菜霸主。(示意圖/翻攝photoAC)
▲空心菜含有豐富的營養價值,是許多民眾心中的炒青菜霸主。(示意圖/翻攝photoAC)

編輯中心/綜合報導

2021-08-10 09:41:56

台灣蔬菜多樣,其中空心菜更是隨處可見的食材,含有豐富的營養價值,是許多民眾心中的炒青菜霸主。近日,一名女網友在臉書社團《廚藝公社》分享,她在家自製空心菜料理,突發其想將空心菜「切丁」,並加入豆乾拌炒,成品出爐讓全場紛紛驚呆。

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原PO表示「沒想到空心菜梗切丁,這麼脆口這麼好吃,以前總是斷尾求生一大半」,同時分享自己的空心菜食譜,第一道是「豆乾有梗」,一點油爆香蒜頭,下紅蘿蔔末和豆乾丁,加入蠔油、甜麵醬和黑胡椒調味,最後下空心菜梗,翻炒幾下起鍋。

▲原PO自製空心菜料理,將空心菜「切丁」,並加入豆乾拌炒,成品出爐讓全場紛紛驚呆。(圖/翻攝自《廚藝公社》)
▲原PO自製空心菜料理,將空心菜「切丁」,並加入豆乾拌炒,成品出爐讓全場紛紛驚呆。(圖/翻攝自《廚藝公社》)
▲原PO自製空心菜料理,將空心菜「切丁」,並加入豆乾拌炒,成品出爐讓全場紛紛驚呆。(圖/翻攝自《廚藝公社》)
▲原PO自製空心菜料理,將空心菜「切丁」,並加入豆乾拌炒,成品出爐讓全場紛紛驚呆。(圖/翻攝自《廚藝公社》)
剩下的空心菜葉子部分做成第二道料理「牛肉炒麵」,麵煮熟後,牛肉用一點油、胡椒粉、蠔油、太白粉和ㄧ點點水抓醃,油熱後轉最小火,牛肉炒至7、8分熟,下麵條、水、蠔油和醬油少許,以及空心菜葉,最後勾薄芡,起鍋時再加一點點紅蔥醬。

▲空心菜葉子部分做成第二道料理「牛肉炒麵」。
▲空心菜葉子部分做成第二道料理「牛肉炒麵」。(圖/翻攝自《廚藝公社》)
畫面曝光之後,立刻引發網友熱烈回響,紛紛回應「我超喜歡吃空心菜梗,我媽炒空心菜我都只吃梗」、「空心菜梗比葉子好吃」、「這切法好特別」、「也是蒼蠅頭的感覺」、「我吃空心菜梗要吃粗的,不吃葉子,菜梗咬得脆脆的」。(編輯:賴詠璿)

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