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吃滷味選啥麵體才專業？老饕曝「3台柱」：會吸湯是基本

▲滷味攤在台灣是街頭巷尾常見的國民小吃，也是不少人宵夜的最愛。（示意圖／讀者提供）

編輯中心/綜合報導

2021-08-10 16:10:16

滷味攤在台灣是街頭巷尾常見的國民小吃，也是不少人宵夜的最愛。就有網友好奇，到滷味攤時，買完各式配料後，要挑選哪種麵體當主食，才稱得上專業？貼文立刻引發熱烈討論，老饕們更指名3種麵體是台柱。

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原PO在論壇PTT上發文提到，「剛剛到滷味攤買了宵夜，配料點了好多，梅花肉片、豬血糕、豆皮、香菇、高麗菜、燕餃、鴨血等等，最後我選了王子麵當主食，但攤位上還有好多種麵類，包含鍋燒意麵、蒸煮麵、冬粉、烏龍麵、粄條、麵疙瘩等，究竟點哪個才稱得上專業？」

▲不少網友認為烏龍麵超吸汁又Q彈，相當適合搭配滷味。（示意圖／翻攝Pakutaso）

貼文隨即引發討論，其中「烏龍麵」、「冬粉」、「蒸煮麵」三種麵體被多次指名，老饕也紛紛吐露理由，「烏龍麵，很吸湯汁，又不會影響口感」、「蒸煮麵吸滿湯汁超好吃耶，又一大碗，也不容易爛」、「烏龍麵唯一解，滷味攤的台柱」、「冬粉也是很會吸湯」、「讚歧烏龍麵，又Q又多汁」。

另外也有其他人回應「王子麵很考驗老闆技術，太硬太軟只能靠火侯，第一次去必點」、「意麵或王子麵我都愛」、「2包鍋燒意麵基本盤」。（編輯：潘毅）

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