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南瓜濃湯怎麼煮才好喝?行家曝「不敗祕訣」:香甜又濃郁

▲網友詢問「南瓜濃湯怎麼煮才好吃?」釣出許多內行老饕分享訣竅。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲網友詢問「南瓜濃湯怎麼煮才好吃?」釣出許多內行老饕分享訣竅。(示意圖/翻攝自Pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-08-11 00:05:24

南瓜除了可以拿來當萬聖節裝飾外,其實也富含營養價值,綿密香甜的口感深獲不少人喜愛。而南瓜除了做成南瓜米粉、清蒸或煮粥,還可以做成南瓜粿或烤來吃,當然也可以做南瓜濃湯。就有網友詢問「南瓜濃湯怎麼煮才好吃?」釣出許多內行老饕分享訣竅。

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原PO在臉書社團《家常菜》發文,透露自己「第一次煮南瓜濃湯吃起來只有南瓜味」,不禁想請教各位網友,「南瓜濃湯怎麼煮才好吃?」

▲口感綿密的海鮮南瓜濃湯。(圖/記者林柏年攝)
▲口感綿密的南瓜濃湯深獲許多老饕喜愛。(示意圖/記者林柏年攝,NOWnews資料照片)
問題一出引發熱議,內行網友紛紛留言回覆說,「南瓜蒸熟搗成泥狀,鍋子放一點奶油,洋蔥切丁超軟,南瓜泥和鮮奶一起煮。起鍋前調一些鹽巴、黑胡椒、巴西里」、「橄欖油+奶油,炒洋蔥(炒軟不上色)、炒紅蘿蔔,西芹,炒掉生味再加入南瓜稍微炒一下,加入適量的水把南瓜煮軟,用果汁機打過,如果太稠可以加水或是牛奶調味就用鹽巴」、「南瓜先切片用平底鍋乾烙,下洋蔥絲,洋蔥變軟放少許蒜末翻拌,然後再下少許的無鹽奶油翻炒至香味出來,加入一碗熱水,煮沸之後換到食物調理機或者是果汁機打成泥,換到湯鍋裡面加入少量的水慢慢煮沸騰之前加適量的鮮奶,再煮到沸騰之後下一小塊奶油,調味鹽巴跟黑胡椒就可以」。

而除了洋蔥奶油這2大不敗佐料,另外也有網友認為,「要加牛奶」、「加椰漿也很對味哦」、「加洋菇」、「南瓜西米露好吃,南瓜切細一點,比較快蒸熟,然後把它變成泥,加水下去煮,加一罐椰子奶一起煮,再加上糖,西米露是另外煮的,最後一起煮」、「南瓜切塊,加老薑片少許、加水一起煮、好了加砂糖」、「加蛤蜊」。(編輯:倪浩軒)

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