南瓜濃湯怎麼煮才好喝？行家曝「不敗祕訣」：香甜又濃郁
▲網友詢問「南瓜濃湯怎麼煮才好吃？」釣出許多內行老饕分享訣竅。（示意圖／翻攝自Pixabay）
編輯中心/綜合報導
南瓜除了可以拿來當萬聖節裝飾外，其實也富含營養價值，綿密香甜的口感深獲不少人喜愛。而南瓜除了做成南瓜米粉、清蒸或煮粥，還可以做成南瓜粿或烤來吃，當然也可以做南瓜濃湯。就有網友詢問「南瓜濃湯怎麼煮才好吃？」釣出許多內行老饕分享訣竅。
原PO在臉書社團《家常菜》發文，透露自己「第一次煮南瓜濃湯吃起來只有南瓜味」，不禁想請教各位網友，「南瓜濃湯怎麼煮才好吃？」
▲口感綿密的南瓜濃湯深獲許多老饕喜愛。（示意圖／記者林柏年攝，NOWnews資料照片）問題一出引發熱議，內行網友紛紛留言回覆說，「南瓜蒸熟搗成泥狀，鍋子放一點奶油，洋蔥切丁超軟，南瓜泥和鮮奶一起煮。起鍋前調一些鹽巴、黑胡椒、巴西里」、「橄欖油＋奶油，炒洋蔥（炒軟不上色）、炒紅蘿蔔，西芹，炒掉生味再加入南瓜稍微炒一下，加入適量的水把南瓜煮軟，用果汁機打過，如果太稠可以加水或是牛奶調味就用鹽巴」、「南瓜先切片用平底鍋乾烙，下洋蔥絲，洋蔥變軟放少許蒜末翻拌，然後再下少許的無鹽奶油翻炒至香味出來，加入一碗熱水，煮沸之後換到食物調理機或者是果汁機打成泥，換到湯鍋裡面加入少量的水慢慢煮沸騰之前加適量的鮮奶，再煮到沸騰之後下一小塊奶油，調味鹽巴跟黑胡椒就可以」。
而除了洋蔥和奶油這2大不敗佐料，另外也有網友認為，「要加牛奶」、「加椰漿也很對味哦」、「加洋菇」、「南瓜西米露好吃，南瓜切細一點，比較快蒸熟，然後把它變成泥，加水下去煮，加一罐椰子奶一起煮，再加上糖，西米露是另外煮的，最後一起煮」、「南瓜切塊，加老薑片少許、加水一起煮、好了加砂糖」、「加蛤蜊」。（編輯：倪浩軒）
