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水餃怎煮才不容易爛?內行傳授「3秘訣」:美味又不黏鍋

▲水餃要怎麼煮才不容易爛?對此,《小楊聊美食》就分享3個秘訣。(示意圖/取自Pixabay)
▲水餃要怎麼煮才不容易爛?對此,《小楊聊美食》就分享3個秘訣。(示意圖/取自Pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-08-11 00:10:43

水餃方便料理,口味多變又具有飽足感,是不少是不少台灣民眾的最愛,但要怎麼煮才不容易爛呢?對此,《小楊聊美食》就分享3個秘訣,並強調這樣做出來的餃子,不會黏鍋也不會破皮,味道更是鮮美。

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《小楊聊美食》表示,很多人常水餃煮爛、沒煮熟,是因為一開始就做錯了,多數人都覺得煮冷凍水餃要用熱水,但「冷水」才是最適合的,如果冷凍水餃不是用冷水的話,會非常容易破皮,裡頭的餡料也容易不熟。那如果是剛包好的水餃,要等到水沸騰才能放下去。

▲《小楊聊美食》透露,冷凍水餃要用冷水煮,煮的時候可以加一點鹽巴、食用油,最後則是在包水餃時,可以在麵團加入兩顆雞蛋。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲《小楊聊美食》透露,冷凍水餃要用冷水煮,煮的時候可以加一點鹽巴、食用油,最後則是在包水餃時,可以在麵團加入兩顆雞蛋。(示意圖/翻攝自Pixabay)
《小楊聊美食》接著說,在放水餃前,必須在水裡加一點鹽、食用油,這樣水沸騰後,鹽巴就能完全溶入水中,可以有效避免水餃黏在一起或黏鍋底,而食用油有潤滑效果,也可以讓水餃不會黏成一塊。此外,在水餃下鍋後,不要急著蓋鍋蓋,要先等水餃皮煮熟再蓋鍋蓋,這樣能保證裡頭的餡料會煮熟。

《小楊聊美食》透露,最後的秘訣是在包水餃時,可以在水餃皮的麵團放2個雞蛋一起攪拌,這樣做出來的水餃完美避免黏鍋和破皮,且還非常好吃。因此若想要水餃不破皮、不容易煮爛,就按照這些秘訣去煮,這樣水餃就能不破皮、不黏鍋,味道還很鮮美。(編輯:許智超)

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