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不畏疫情逆向操作 樂卡咖啡挾健康餐盒半年連展3店

▲主打低卡路里健康餐盒的樂卡咖啡,嚴選食材及不過多調味,吃得到吃得到新鮮蔬果原形與舒肥烹調柔嫩不油膩的肉品。(圖/記者金武鳳攝,2021.8.11)
▲主打低卡路里健康餐盒的樂卡咖啡,嚴選食材及不過多調味,吃得到吃得到新鮮蔬果原形與舒肥烹調柔嫩不油膩的肉品。(圖/記者金武鳳攝,2021.8.11)

記者金武鳯/綜合報導

2021-08-11 12:54:02

疫情衝擊餐飲業,不少知名餐廳甚至吹了熄燈號。台中市新崛起的餐飲品牌「LOKAL coffee 」,逆向操作,半年連展三家店,鎖定外食族強推低卡路里健康餐飲,有暖食餐盒及沙拉輕食,符合現代人養生食安概念,品牌快速竄紅。而因應餐飲外帶文化,崇德店特別設置標準點餐車道提供「得來速」服務,透過手機先預約點餐,取餐免下車超便利。

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LOKAL樂卡餐飲總經理黃旭甫,投入餐飲業18年,樂卡是繼銅羅灣港式餐廳後,自行創業的第2品牌。黃旭甫說,台灣外食族盛行,他們大多靠便當解決三餐,便當商機大,卻潛在速食食品給人不健康印象隱憂,這促使他朝向「健康餐盒」研發,透過嚴選食材、調味及料理法,開發出兼具美味與健康的熱食(盒餐)及冷食(沙拉)兩大主力商品,提供上班族在傳統中式便當、超商微波餐盒之外的選擇。

▲樂卡咖啡推出的暖食餐盒,是講求低卡路里的健康餐食,每個打開色彩繽紛很能勾動食欲。(圖/記者金武鳳攝,2021.8.11)
▲樂卡咖啡推出的暖食餐盒,是講求低卡路里的健康餐食,每個打開色彩繽紛很能勾動食欲。(圖/記者金武鳳攝,2021.8.11)

樂卡創始店選在台中七期的商辦地標鼎盛大樓內,今年1月開幕後,生意大火,單店日銷500個餐盒,顧客回流率極高,顯見消費者對健康飲食非常感興趣,打鐵趁熱,第二家英才店於5月開張。

黃旭甫指出,英才店才開張,本土疫情大爆發,但業績幾乎未受影響,原因是歷經去年初的第一波疫情,團隊「超前部署」,在創始店開幕前,花了半年時間聘請專業開發LINE@訂餐程式,客人可透過手機預約點餐及線上支付,到店後不需等待即可取餐,可減少人與人接觸時間,落實防疫效益。

▲主打健康餐盒的樂卡咖啡餐廳,暖食餐盒口味多,能滿足消費者挑剔的嘴。(圖/記者金武鳳攝,2021.8.11)
▲主打健康餐盒的樂卡咖啡餐廳,暖食餐盒口味多,能滿足消費者挑剔的嘴。(圖/記者金武鳳攝,2021.8.11)

樂卡崇德店是6月下旬開幕,也是第一家設有標準取餐車道,提供「得來速」購餐免下車服務餐廳,消費者若先利用手機訂餐、線上支付,到車道入口只需透過對講機告知編號,取餐超省時便利。

▲樂卡推出沙拉輕食廣愛好評,尤其標榜低卡路里,粉領族最愛,(圖/記者金武鳳攝,2021.8.11)
▲樂卡推出沙拉輕食廣愛好評,尤其標榜低卡路里,粉領族最愛,(圖/記者金武鳳攝,2021.8.11)

樂卡餐飲主打暖食餐盒及沙拉輕食,早上7時30分起開賣有氧早餐,到晚上7時30分打烊。黃旭甫說,樂卡最值得自豪的是嚴選食材,在樂卡餐盒中,看不到豆干、高麗菜等一般便當慣用配菜。樂卡餐盒有爐烤梅花豬、紋烤厚切鮭魚排及蒜香牛排、焙煎低脂雞胸等品項,肉品全採舒肥法烹飪,少油外肉質多汁柔嫩,配菜更多樣,諸如節瓜、南瓜、蘆筍及菇類、甜椒等,用橄欖油原形呈現,屬於義式料理作法,繽紛多彩又營養,很能勾動食欲。

▲樂卡崇德店設有標準點餐車道,提供得來速購餐免下車服務。(圖/記者金武鳳攝,2021.8.11)
▲樂卡崇德店設有標準點餐車道,提供得來速購餐免下車服務。(圖/記者金武鳳攝,2021.8.11)

樂卡最受粉領族歡迎的是沙拉輕食,有水果麥香沙拉、超級生菜羽衣甘藍沙拉酪梨雞胸低脂沙拉等,全是有助於「快樂控制你的卡洛里」,炎夏季節特別端出的海藻涼麵系列,綠色涼麵光看就透心涼。黃旭甫笑說,樂卡最對得起消費者的是,儘管用料高檔、美味好吃,價格卻很公道,以餐盒為例,單價落在119元至199元間,物超所值。

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