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五花肉怎麼燉才內行?媽曝「簡單三步驟」:軟嫩去油膩感

▲五花肉要怎麼燉煮才內行呢?就有一名女網友分享「簡單三步驟」,表示這麼做出來的五花肉「軟嫩不油膩」。(圖/翻攝自《家常菜》)
▲五花肉要怎麼燉煮才內行呢?就有一名女網友分享「簡單三步驟」,表示這麼做出來的五花肉「軟嫩不油膩」。(圖/翻攝自《家常菜》)

編輯中心/綜合報導

2021-08-12 10:30:01

幾塊燉煮入味的五花肉配上白飯,是不少老饕最愛的家常菜之一,不過五花肉要怎麼燉煮才內行呢?就有一名女網友分享「簡單三步驟」,表示這麼做出來的五花肉「軟嫩不油膩」,貼文一出,掀起熱議。

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該名女網友在臉書社團《家常菜》發文,表示自已做了「啤酒燉五花」,成品所呈現的顏色,她相當滿意,她也接著透露「簡單三步驟」,第一「約4塊五花肉先加入薑片川燙後撈出備用」。

第二「先爆香約三片薑、兩顆蒜、兩根蔥的蔥白,再加入五花肉、醬油一碗炒香,再加1/3碗糖小火炒至融化,成焦糖狀,再加入一瓶啤酒,慢慢燉至入味即可。(我還有加了匙老抽,幫助上色,成品的顏色比較漂亮,但可加可不加)」。

▲女網友分享「啤酒燉五花肉」的做法。(圖/翻攝自《家常菜》)
▲女網友分享「啤酒燉五花肉」的做法。(圖/翻攝自《家常菜》)
最後一步「燒好的五花肉拿出來切片,進電鍋用外鍋一杯水蒸,再把滷汁過濾掉油,重新加熱調味(也可勾芡),等肉蒸好淋在肉上,撒點蔥花香菜增添風味即可」。

原PO說,將滷好的五花肉拿進電鍋蒸,把油花的部分再次蒸透,能讓整塊肉的口感更「軟嫩」、「去油膩感」,「蒸好把剛剛滷肉的醬汁加熱一下,要不要勾芡看個人,最後淋在上面就大功告成了!很簡單卻又很美味」。

貼文一出,掀起熱議,「成色很完美」、「看起來超美味」、「100分啊」、「好好吃的樣子」、「謝謝分享」。(編輯:郭佩蓉)

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