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魚蛋怎麼煎才不會爆?老饕推「2招」秒解:加雞蛋會更香

▲有網友好奇提問「魚蛋要怎麼煎才不會爆炸?」(圖/翻攝自《家常菜》)
▲有網友好奇提問「魚蛋要怎麼煎才不會爆炸?」(圖/翻攝自《家常菜》)

編輯中心/綜合報導

2021-08-16 00:19:24

魚肉口感鮮嫩,且富含營養價值,料理方式更是非常多元,其中「煎魚蛋(煎魚卵)」更受到許多人喜愛。對此,就有網友好奇提問,「魚蛋怎麼煎才不會爆炸?」貼文一出,也釣出老饕分享2招,可以不噴油還很香。

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原PO在《家常菜》表示,自己在家煎魚蛋,但在煎的過程中,油一直噴出來,甚至噴到半間廚房都是,讓他感到十分困擾,於是發文求救「請問魚蛋怎麼煎才不會爆炸?」

▲老饕建議,可以先「蒸
▲老饕建議,可以先「蒸 過再煎」,或「裹一些粉再煎」,最後加一顆雞蛋更香。(圖/翻攝自《家常菜》)
貼文曝光後,老饕紛紛推薦「要先蒸過再煎」,「先抹薄薄一層高粱,放進電鍋蒸熟再煎,這樣會很香很香」、「魚蛋要先蒸熟再煎」、「先拿去蒸,然後小火慢煎,千萬不能心急!」、「我會先蒸熟,再小火慢煎」、「我媽之前跟我說要先把蛋包布蒸過讓它定型,再下去煎,才不會破」、「先蒸過,瀝乾後再煎」、「電鍋先蒸熟再微煎洽洽就好喔」。

另外,也有不少人建議「裹粉再煎」,「裹地瓜粉後炸」、「撒一點澱粉就OK,熱鍋冷油下去煎保證好吃」、「沾上木薯粉慢火煎」、「裹粉煎,再打一顆雞蛋攪拌淋下去,一起煎更香!」、「沾一點粉,不然爆到不要不要的」、「裹粉!再跟蛋打混在一起,煎起來也超好吃」、「抹一點地瓜粉、玉米粉,這樣煎出來味道還很香」。(編輯:許智超)

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