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第1步、蒜瓣切碎末，蔥切成蔥花，苦瓜洗淨後切成薄片
第2步、苦瓜裡放一匙鹽攪拌均勻，醃一下讓苦瓜變軟出水
第3步、把苦瓜的苦水清洗掉，去除苦味
第4步、雞蛋打散備用
第5步、熱油鍋，先下蒜末爆香，再倒入苦瓜片翻炒1分鐘左右，倒入雞蛋液定型後再翻炒均勻
第6步、最後加入糖和少許鹽，炒勻即可上桌，一道健康美味的苦瓜炒雞蛋就完成了。（編輯：賴詠璿）
第1步、蒜瓣切碎末，蔥切成蔥花，苦瓜洗淨後切成薄片
第2步、苦瓜裡放一匙鹽攪拌均勻，醃一下讓苦瓜變軟出水
第3步、把苦瓜的苦水清洗掉，去除苦味
第4步、雞蛋打散備用
第5步、熱油鍋，先下蒜末爆香，再倒入苦瓜片翻炒1分鐘左右，倒入雞蛋液定型後再翻炒均勻
第6步、最後加入糖和少許鹽，炒勻即可上桌，一道健康美味的苦瓜炒雞蛋就完成了。（編輯：賴詠璿）
