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哪種蔬菜最適合煮粥?老饕曝「絕搭食材」:香甜又不搶味

▲近日有網友在PTT請益大家「哪種蔬菜適合煮粥?」釣出老饕分享「絕搭食材」,不僅好吃、提味,價格也不貴。(示意圖/取自pixabay)
▲近日有網友在PTT請益大家「哪種蔬菜適合煮粥?」釣出老饕分享「絕搭食材」,不僅好吃、提味,價格也不貴。(示意圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-08-18 07:09:58

白粥是不少台人常吃的平民美食之一,許多人都喜歡加入各種配料,將其煮成皮蛋瘦肉粥或海鮮粥等風味粥。而近日有網友就好奇在PTT提問「哪種蔬菜適合煮粥?」釣出老饕分享「絕搭食材」,不僅好吃、提味,價格也不貴。

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原PO在PTT cookclub板中以「適合煮粥的蔬菜」為題發文,他表示,自己最近熱衷於煲粥,但每次吃粥都覺得有種纖維素攝取不足的感覺,很想在粥裡多放一點蔬菜,目前比較常煮「莧菜魚片粥」跟「菇菇雞粥」。

▲一名網友在PTT請益大家「哪種蔬菜適合煮粥?」釣出老饕分享「絕搭食材」。(圖/翻攝自PTT)
▲一名網友在PTT請益大家「哪種蔬菜適合煮粥?」釣出老饕分享「絕搭食材」。(圖/翻攝自PTT)
原PO接著指出,他最近熬了一大鍋雞湯想來煮雞粥,但菇類畢竟無法取代蔬菜,因此他便想請益大家「有其他適合煲粥的蔬菜嗎?最好是跟雞肉底能互相搭配的,高麗菜感覺跟豬肉比較搭,菠菜現在不好買,蘆筍好貴傷本,跪求其他蔬菜建議。」 

問題一出,立刻掀起討論,不少老饕紛紛留言「毛豆、玉米(澱粉類)、翡翠(菠菜),洋蔥也可以」、「竹筍、玉米筍、高麗菜、粗的菜梗」、「冷凍青豆不要煮太爛(黃褐掉就不好吃)其實我覺得也很搭,紅蘿蔔先炒過再下」、「根莖類,豆類其實都滿適合燉粥(山藥、馬鈴薯、菜豆、四季豆)」、「芹菜、香菜、蔥把它放爆!」「青花菜的梗,其實粗梗切碎都可以下,久煮後又甜又軟也不太會搶味,還有菜豆,小時候學校營養午餐的粥都會有這個」、「洋蔥、紅蘿蔔、蔥花、青花菜、玉米加肉蛋,好吃又不貴」。(編輯:許苡晴)

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