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豬肉直接用清水洗?內行搖頭曝「2秘訣」:完美去除腥味

▲豬肉能直接用清水洗嗎?對此,《小楊聊美食》就指出這方法是錯的,並傳授2個方法,可以完美去除腥味。(示意圖/取自pixabay)
▲豬肉能直接用清水洗嗎?對此,《小楊聊美食》就指出這方法是錯的,並傳授2個方法,可以完美去除腥味。(示意圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-08-18 18:18:33

不少人愛吃豬肉,而用豬肉做出來的美味佳餚不勝枚舉,但若是要買豬肉回家煮,能直接用清水洗嗎?對此,《小楊聊美食》就指出,直接用清水洗是錯誤的,因此建議用兩種方法來清洗豬肉,就可以完美去除腥味。

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《小楊聊美食》表示,很多人將豬肉買回來之後,就隨便用清水洗一下,但其實這個方法是錯的,不但不會洗得非常乾淨,上面的腥味還會很重,因此推薦兩個清洗豬肉的技巧與方法。首先,第一招是「用洗米水清洗豬肉」,豬肉買回來後,將它放進洗米水裡浸泡半個小時。

《小楊聊美食》也解釋,要用洗米水浸泡的原因,是因為洗米水裡含有大量的澱粉、礦物質等,浸泡的話可以充當食物清潔劑,將豬肉裡面的血水、雜質快速融入洗米水裡,並把裡面的血水全浸泡出來。

▲《小楊聊美食》透露,第一招是「用洗米水清洗豬肉」,而是第二招是「在水中加入一點麵粉、食鹽及白醋,開始搓洗豬肉」(示意圖/翻攝自《pixabay》)
▲《小楊聊美食》透露,第一招是「用洗米水清洗豬肉」,而是第二招是「在水中加入一點麵粉、食鹽及白醋,開始搓洗豬肉」(示意圖/翻攝自《pixabay》)
第二招則是「在水中加一點麵粉、食鹽以及白醋」,先準備一盆乾淨的水,然後往水中加入一點麵粉、鹽和白醋,接著開始直接用手搓洗豬肉。因為加入麵粉、鹽和白醋後,就能快速又大量地將豬肉裡的油脂及血水分離出來,搓洗約十分鐘後,再用清水沖乾淨,這樣豬肉就不會有腥味。

《小楊聊美食》最後強調,用這兩種方法清洗豬肉後,就可以直接拿去烹飪,無論是炒、燉、煎都沒有腥味,而且味道還會特別香濃美味。(編輯:許智超)

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