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煮蘿蔔湯只會加排骨?媽「多丟1物」下鍋:湯頭至少甜2倍

▲婆媽們在家煮菜給全家人吃時,除了菜魚肉以外,或多或少都會準備一鍋湯。(圖/家常菜)
▲婆媽們在家煮菜給全家人吃時,除了菜魚肉以外,或多或少都會準備一鍋湯。(圖/家常菜)

編輯中心/綜合報導

2021-08-19 14:21:05

婆媽們在家煮菜給全家人吃時,除了菜魚肉以外,或多或少都會準備一鍋湯,有些人甚至無湯不歡,一定要有一鍋湯端上桌才要開始吃飯,而常見的湯類有蛋花湯、蘿蔔湯等等。而近日,就有網友討論「煮蘿蔔湯應該要加什麼才會有滋味?」貼文引發熱議。

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原PO在臉書社團「家常菜」貼文指出「第一次煮白蘿蔔排骨湯,先是將白蘿蔔、紅蘿蔔切塊後,拿去川燙;接著將排骨也川燙,然後將白蘿蔔、紅蘿蔔、事先用熱水泡好的香菇一起熬煮將近快40分鐘,加入黑胡椒跟鮮味炒手之後出爐,湯頭是還可以,但白蘿蔔沒什麼味道,有點失望,不知道要怎麼煮才會入味好吃?」

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▲網友分享自己的蘿蔔排骨湯,表示蘿蔔沒入味也沒甜味。(圖/家常菜)
貼文一出,網友紛紛回應「不要一直丟排骨啦!桌上都有魚有肉了,可以丟玉米,湯頭至少甜兩倍以上」、「可以加玉米去滾甜味,湯會鮮甜很多」、「我都丟玉米下去讓湯頭滾甜」、「如果要湯頭甜就可以加入玉米,蘿蔔的甜+玉米的甜,很好喝喔」、「只需要少許鹽不需要炒手,用蘿蔔加上玉米就能燉出湯的清甜」。

另外,也有不少網友建議「白蘿蔔紅蘿蔔不要川燙,川燙過的排骨洗乾淨後加水直接煮,蘿蔔的味道才會留住」、「因為你已經先燙過,蘿蔔甜味已經沒了,當然沒味道」、「排骨先川燙後撈起過冷水洗一次,放排骨紅白蘿蔔,想喝鮮甜的湯可加玉米,加鹽就可起鍋」、「蘿蔔不用先燙過再煮喔,不然甜味會不見,直接切塊燉煮就可以」(編輯:張嘉哲)。

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