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味噌湯太鹹只會加水?大廚「一招」秒挽救:日本節目有教

▲有網友好奇詢問「如何煮出香濃的味增湯,太鹹怎麼處理?」而引來老饕分享連日本節目都有教的妙招!(示意圖/翻攝photoAC)
▲有網友好奇詢問「如何煮出香濃的味增湯,太鹹怎麼處理?」而引來老饕分享連日本節目都有教的妙招!(示意圖/翻攝photoAC)

編輯中心/綜合報導

2021-08-23 15:59:45|2021-08-23 17:23:35

味噌湯是一道極具日本傳統飲食特色的國民美食,後來傳入台灣後被開發出新的料理做法,創造出屬於台灣的風味。然而許多人總是苦惱該怎樣才能不失手,煮出既濃郁又不死鹹的味噌湯頭,就有網友好奇詢問「如何煮出香濃的味增湯,太鹹怎麼處理?」而引來老饕分享妙招,表示「日本節目有教!」

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原PO於PTT上發文,表示假如現在有一鍋味增湯太鹹,「除了加開水以外,再加清酒或是味霖會比較好嗎?比例大概是多少比較好呢?此狀況是想問如何挽救太鹹的味增湯,想要濃又不鹹好像還滿難的」。

▲網友好奇詢問「如何煮出香濃的味增湯,太鹹怎麼處理?」(圖/翻攝PTT)
▲網友好奇詢問「如何煮出香濃的味增湯,太鹹怎麼處理?」(圖/翻攝PTT)
問題一曝光,就有網友紛紛建議可加入洋蔥、高麗菜等蔬菜,以此中和鹹味,「我買過太鹹的味噌,就放切碎洋蔥(會甜的那種)下去熬湯」、「洋蔥加多一點吧!湯會比較香甜」、「我都會在味噌湯裡加一點高麗菜~中和鹹味」。

不過,也有老饕分享其他妙招,「味噌湯煮太鹹可以加牛奶噢!會變得濃郁但是不膩」、「加冬瓜呢?阿基師教的」、「加一點點糖或味霖可以讓湯不那麼死鹹」、「要濃的話要用混合味噌喔」,甚至有行家推薦「加純的黃豆粉....日本節目有教。會更濃郁好喝!」(編輯:陳雅雲)

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