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米其林完整摘星名單曝!2022年擴大到台南、高雄地區

▲《2021臺北臺中米其林指南》星級餐廳名單今(25)日公布,圖為頤宮再度獲得米其林三星殊榮。(圖/擷取自YouTube《亞洲米其林指南》直播畫面)
▲《2021臺北臺中米其林指南》星級餐廳名單今(25)日公布,圖為頤宮再度獲得米其林三星殊榮。(圖/擷取自YouTube《亞洲米其林指南》直播畫面)

記者劉雅文/台北報導

2021-08-25 14:54:03|2021-08-25 15:02:42

因為受到疫情影響,《2021臺北臺中米其林指南》今(25)天以線上記者會的方式舉辦,公布指標星級餐廳,以及米其林新主廚大獎、還有增設的「米其林指南服務大獎」與「米其林綠星餐廳」公布。其中,今年米其林三星餐廳,依舊由「頤宮」蟬聯,這是他們四度蟬聯三星。頤宮兩位主廚也分享獲獎心情,皆表示非常謝謝米其林團隊、獲獎很開心,也希望未來能繼續保持。

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8家餐廳摘米其林二星 侯布雄一星升二星

另外,蟬聯二星的餐廳,包含Logy、RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓、JL Studio。以及這次新進榜的侯布雄,總計8家餐廳獲得二星殊榮。

一星名單曝光!澀 Sur、富錦樹台菜香檳等7家餐廳新摘星

蟬聯一星殊榮共有18家,包含A CUT、教父牛排、金蓬萊台菜餐廳、大腕、謙安和、吉兆割烹壽司、Impromptu by Paul Lee、Longtail、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鮨野村、天香樓、鮨隆、雅閣、鹽之華、Forchetta。

米其林一星名單中,新進名單則是有De Nuit、富錦樹台菜香檳、米香、牡丹、T+T、俺達的肉屋、澀,總計有25家餐廳獲得一星殊榮。其中獲得米其林年輕主廚大獎的,也是任職於台中法式現代料理澀 Sur的林佾華主廚。另外這次遺憾掉星的餐廳,則是有去年獲得一星殊榮的大三元、MUME兩家餐廳。

今年米其林服務大獎,則是頒給頤宮的餐廳服務經理歐宛臻,增設的「米其林綠星餐廳」,則是由山海樓、陽明春天(士林)兩間餐廳獲得。

台灣米其林董事長毛行健表示,今年透過線上發表記者會,希望打破時空線上相聚,這次疫情帶給全球餐飲許多挑戰,也看到台灣餐飲業展現韌性,台灣廚師不變的熱情與才華,持續帶給消費者精彩體驗。

米其林也揭曉明年米其林指南亮點,2022年的摘星指南,將擴大到台南、高雄,囊括台北、台中、台南、高雄四個地區。


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