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蘿蔔湯別只配排骨!大廚「一招」變鮮甜:煮完端出兩道菜

▲有網友想在煮蘿蔔湯或竹筍湯時,將排骨替換成其他食材,就有大廚分享妙招,只要煮一次就能端出兩道料理!(示意圖/翻攝photoAC)
▲有網友想在煮蘿蔔湯或竹筍湯時,將排骨替換成其他食材,就有大廚分享妙招,只要煮一次就能端出兩道料理!(示意圖/翻攝photoAC)

編輯中心/綜合報導

2021-08-27 16:09:56

白蘿蔔料理方式多元,其中不少人常會將其與排骨搭配熬成湯,口感不僅鮮甜還十分清爽,讓人一口接著一口享用。不過,就有一名網友指出,煮蘿蔔湯或竹筍湯時,想將排骨替換成其他食材,因而好奇詢問「有沒有哪一種豬肉部位可以代替的?」對此,就有大廚分享一招,大讚「煮一次就有兩道料理!」

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原PO於PTT上發文,表示蘿蔔湯、竹筍湯一般都是加排骨或肉排下去熬湯,但過程十分耗時,因而讓他好奇詢問「有沒有哪一種豬肉部位可以代替的,因為只有2人吃,想省一點時間!謝謝啊」。

▲排骨湯。(示意圖/翻攝photoAC)
▲網友請教蘿蔔湯除了加入排骨熬湯,還能夠選擇其他食材嗎?(示意圖/翻攝photoAC)
問題一曝光,隨即引來網友紛紛留言,「時間太短蘿蔔和竹筍煮不透,不入味也不好吃」、「蘿蔔要煮透好像也要滿久的,除非先蒸過」、「其實你蘿蔔煮到透甚至爛,排骨也早就OK了...有差嗎」、「還是用電子壓力鍋吧!很快的」。

不過,也有老饕給出建議,直言「竹筍湯可以加『豬皮』下去熬湯,非常鮮甜美味」、「肝連肉...也是兩吃」、「竹筍最好吃是清湯,前提是當天現挖的頂級嫩筍」、「蘿蔔配油豆腐也不錯」;甚至有內行大推「五花肉啊!煮完撈起來順便做蒜泥白肉」、「推五花肉,煮一次就有兩道料理」。(編輯:陳雅雲)

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