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餛飩皮還能怎料理?行家曝「1招」口感驚奇:連嗑了2碗

▲用不完的餛飩皮可以做出另一道料理,只要簡單幾個步驟,立刻端出一道新的菜餚「蔥油涼拌餛飩皮」。(示意圖/取自pixabay)
▲用不完的餛飩皮可以做出另一道料理,只要簡單幾個步驟,立刻端出一道新的菜餚「蔥油涼拌餛飩皮」。(示意圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-08-31 11:54:54

餛飩常見用炸的、煮湯,或做成紅油抄手,有些人也會在家自己動手包餛鈍,但難免會剩下用不完的餛飩皮。近日,以美食、料理聞名的搜狐號《美食來記錄》分享,用不完的餛飩皮可以做出另一道料理,只要簡單幾個步驟,立刻端出一道新的菜餚「蔥油涼拌餛飩皮」,不僅口感相當獨特,迷人滋味還讓人忍不住就連嗑了兩碗。

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▲用不完的餛飩皮可以做出另一道料理,只要簡單幾個步驟,立刻端出一道新的菜餚「蔥油涼拌餛飩皮」。(圖/翻攝自《美食來記錄》)
▲用不完的餛飩皮可以做出另一道料理,只要簡單幾個步驟,立刻端出一道新的菜餚「蔥油涼拌餛飩皮」。(圖/翻攝自《美食來記錄》)
首先,準備食材包括:餛飩皮100克、油、生抽、蔥,胡椒粉,雞精,辣椒油。

製作方法:

第一步,先將剩餘的餛飩皮準備好,切成寬度均勻的長條狀

第二步,鍋中加入適量清水,待水煮開後,加點食用油,放入切好的餛飩皮

第三步,煮滾後,將餛飩皮過一遍冷水,再次煮開即可撈出,放在大盤子中備用

第四步,蔥清洗淨後切成蔥花

第五步,炒鍋中加入適量的油,待油燒熱後,淋在蔥花上,以能聽見「滋滋」聲音為佳

第六步,淋上熱油後,再加生抽、胡椒粉和雞精攪拌均勻

第七步,攪拌好的蔥花調料,淋在煮熟的餛飩皮上攪拌均勻,再淋上辣椒油即可食用

《美食來記錄》最後也提到幾個小撇步,煮餛飩皮的時候,可以在水中加點植物油,這樣可以讓煮好的餛飩皮不易粘在一起,喜歡吃青菜的話,還可以燙一些青菜,拌著一起吃。此外,淋在蔥花上的油一定要是熱的,才會逼出蔥的香味,最後笑稱「口感好得沒話說,連吃了2碗」。(編輯:賴詠璿)

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