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味噌湯只配海帶芽?大廚「一招」濃又順口:日本節目偷教

▲有網友好奇詢問「味噌湯沒有柴魚片熬湯怎麼辦?」就引來不少老饕分享妙招。(示意圖/翻攝photoAC)
▲有網友好奇詢問「味噌湯沒有柴魚片熬湯怎麼辦?」就引來不少老饕分享妙招。(示意圖/翻攝photoAC)

編輯中心/綜合報導

2021-09-14 22:55:07|2021-09-14 23:19:32

味噌湯是一道極具日本傳統飲食特色的國民美食,後來傳入台灣後被開發出新的料理做法,而創造出屬於台灣的風味。不過,就有一名網友好奇詢問「味噌湯沒有柴魚片熬湯怎麼辦?」就引來不少老饕分享妙招。

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原PO於PTT上發文,表示「味噌湯沒有柴魚片熬湯怎麼辦?」他透露自己手上只有味噌、蛋和貢丸,「看食譜是寫要用柴魚或干貝熬湯,但是這兩樣手邊都沒有,用雞湯塊或排骨湯塊會不會很怪阿?」他坦言十分喜歡喝湯,但每次煮完都發現少一味,「不知少了柴魚跟干貝,還能用什麼來代替呢…謝謝大家的回答喔!」

▲網友好奇詢問「味噌湯沒有柴魚片熬湯怎麼辦?」(圖/翻攝PTT)
▲網友好奇詢問「味噌湯沒有柴魚片熬湯怎麼辦?」(圖/翻攝PTT)
問題一出,就引來許多網友建議其實清水也足夠,若真不足可以多加昆布等食材,「味噌湯其實清水也可以煮啊...不然就放幾個蛤蜊或海帶之類,增加一點海味就夠了」、「買塊昆布可以煮好大一鍋高湯 不過味噌湯其實清水就很夠味」、「很多麵店的味增湯都是用大骨的不過柴魚很容易買到吧」。

甚至還有老饕分享妙招,直言「鰹魚露、雞湯粉都行,上次看到日本節目是稀釋的番茄醬,聽說很好」、「我都用小魚乾熬湯,柴魚片是跟味噌一起下,重點是要加點糖」、「我用過無糖豆漿XD」、「雞湯塊、排骨湯塊也都可以~但別放太多~我習慣加些客家油蔥酥~有很不一樣的香味」。(編輯:陳雅雲)

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