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唐揚炸雞和鹹酥雞有何不同?內行曝「4差異」:各有千秋

▲近日有網友在PTT提問「唐揚炸雞和鹹酥雞有什麼不一樣?」問題釣出內行解答,直曝「4大差異」,認為各有千秋。(示意圖/記者郭佩蓉 攝)
▲近日有網友在PTT提問「唐揚炸雞和鹹酥雞有什麼不一樣?」問題釣出內行解答,直曝「4大差異」,認為各有千秋。(示意圖/記者郭佩蓉 攝)

編輯中心/綜合報導

2021-09-22 07:06:08

鹹酥雞香氣誘人,現炸的酥脆口感更是讓人愛不釋手,成為許多人的宵夜首選,而鹹酥除了灑上胡椒、梅粉及辣椒粉外,許多店家還提供了蒜頭、九層塔、洋蔥等配料來增添美味口感。近日有網友就在PTT提問「唐揚炸雞和鹹酥雞有什麼不一樣?」問題釣出內行解答,直曝「4大差異」,認為各有千秋。

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原PO在PTT八卦板表示,明明都是肉醃一醃沾粉下去炸,可是唐揚炸雞就是比較好吃又不油膩,鹹酥雞越吃越油耗味,他並直問「台灣盜版就是不如日本正版嗎?而且好像都沒有店專賣唐揚炸雞,唐揚炸雞和鹹酥雞有什麼不一樣?」

▲網友在PTT討論唐揚炸雞和鹹酥雞有何不同。(圖/翻攝自PTT)
▲網友在PTT討論唐揚炸雞和鹹酥雞有何不同。(圖/翻攝自PTT)
問題一出,立刻掀起熱論,許多專業吃貨紛紛認為,麵衣、醃料、肉的部位及調味粉皆不同,「差在鹽酥雞胡椒粉」、「主要是醃漬方式和沾的粉不一樣」、「醃料也不同...唐揚有薑味,鹹酥雞是五香味」、「醃料有差,另外唐揚雞多用腿肉,台灣鹹酥雞多用胸肉 」、「皮啊!經典台式的是地瓜粉或麵粉的乾粉當作外衣,日式炸雞大多數是以粉漿為衣」、「炸粉差異、用肉差異、醃料差異」、「鹽酥雞加胡椒粉九層塔,唐揚雞加高麗菜絲」、「麵衣也是關鍵,像上面有講到台式會有地瓜粉,日式有的甚至標榜是無麵衣的。」

另還有網友直指「日式都甜甜的」、「還的一樣都是炸雞,名字不同,價格不同」、「一個有九層塔一個沒有」、「都是用油去炸醃肉,然後國家口味不同而已」、「唐揚雞肥肉比較多」。(編輯:許苡晴)

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